提拉米苏蛋糕怎么做?。浚?/h2>
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配方：马斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉 。
其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松 。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合 ， 制成起士奶蛋液 。
无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说 ， 未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度 。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕 。
1、容器及工具要干净，即无多余的油和水 。
2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入 。
4、要注意加材料时的顺序 。
5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可 。
蛋黄 3个
蛋白 1或2个
细砂糖 3大匙(tablespoons)
酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白兰地, or蓝姆酒, or咖啡酒)
义式(浓)咖啡 ?杯
马士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)
鲜奶油 2分之1杯
手指饼干Lady Fingers 4盎司(113.4g)
做法三：
取一只铁锅, 混合蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄
加1/3杯的酒于中, 继续搅拌至蛋黄液变稠. 完成后, 放置一旁冷却.
取另一个大碗, 混合, 拌匀后, 加入一匙砂糖, 再拌匀
将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)
取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入
将剩下的酒倒入浅盘中, 取手指饼干沾浓缩咖啡, 排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘)
盖上一层料(约2分之1的份量), 再盖上一层料(约2分之1份量), 盖一层(4)料(约1/2份量)
重复先前步骤, 盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料
冷藏数小时后再食用 。
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首先你需要烤箱，烤蛋糕的模具、电子称、最好还要有电动打蛋器以及刮刀 。烤箱不用说，必备的东西；模具最好是活底的，否则提拉米苏就要用勺子挖着吃了；电子称需要有 ， 用于称量所有食材的分量；电动打蛋器做布朗尼可以选择不用 ， 做提拉米苏的话建议还是有一个，因为如果你选择用一个戚风做底儿 ， 需要打发蛋清 ， 当然也可以选择拇指饼干，但是做陷的时候需要打发淡奶油，这个过程很费力，至少我没用手打过；刮刀倒不是必备的，但是在很多搅拌的过程中会用到，而且用刮刀可以有效地减少食材的浪费，当然也可以用手指头刮嘿嘿 。如果你是要送人的话，提拉米苏可能还需要有与你模具相匹配的裱花模具 ， 叫什么不清楚，就是可以放在上面，撒过糖粉之后会在上面留有图案的，看起来比较好看，还有就是蛋糕盒子了 。希望可以帮到你 。
###其它资料参考###做蛋糕需要的工具有：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆 。
做蛋糕具体步骤有：
1、鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀 ， 过筛备用 。
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象 。
【做提拉米苏蛋糕要什么工具】
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