3、切完的冬瓜段中放进1汤匙盐翻拌，腌渍20分钟，让冬瓜出水量 。
4、咸鸭蛋取下鸡蛋黄，并且用勺子损坏预留 。
5、腌好的冬瓜段会出水量，沥干水份后 ， 放进干淀粉充足翻拌，使每一条上面沾有木薯淀粉 。
6、5、锅中加点油，5成热时 ， 放进南瓜条温火炸至色调越来越淡黄，而且发硬后控干油捞起来 。
7、另出锅，锅中留少量的底油 ， 放进损坏的蛋黄，文火渐渐地炒 。
8、当蛋黄炒成泡沫塑料时再放进炸好的南瓜条，加入1/2汤匙盐和白砂糖 ， 推匀就可以起锅 。
###其它资料参考###蛋黄焗南瓜
材料：南瓜、咸鸭蛋、干淀粉、盐、白糖 。
做法：1、首先将南瓜去皮以后，清洗干净 ， 切成大小均匀的南瓜段 。
2、将切好的南瓜段放入到盆中，加入适量的盐，腌制5分钟 ， 将腌制出来的水倒掉 。
3、将咸鸭蛋的蛋黄取出来，再按压碎备用 。
4、将腌制好的南瓜用干淀粉搅拌均匀 。
5、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的南瓜放入到锅内煎制浅黄色以后就可以取出了 。
6、锅内加入适量的油，油热了以后 ， 将蛋黄碎放入到锅内炒香 。
7、当蛋黄炒出泡沫以后，将炸好的南瓜条放入到锅中，加入适量的盐和白糖就可以了 。
咸蛋黄肉松司康
材料：低筋面粉、黄油、全蛋液、牛奶、细砂糖、泡打粉、盐、咸鸭蛋黄、肉松、沙拉酱、蛋液 。
做法：1、首先将准备好的鲜鸭蛋黄按压碎，然后连同肉松和沙拉酱一起放入到碗中搅拌均匀 。
2、将鸡蛋打入到牛奶中，加入适量的面粉、细砂糖、泡打粉、盐以及黄油搅拌均匀 。
3、再加入牛奶鸡蛋液再次搅拌均匀 。同时再将肉松按压到面团里，将面团揉成面饼 。
4、再将面饼均匀的分成几个等分 。
5、在烤盘上刷上一些油，将烤箱预热到180度 ， 将准备好的食材放入到烤箱内烤20分钟就可以取出了 。
###其它资料参考###1、煮蛋黄吃时，比如 ， 可以做蛋黄粥 。将蛋黄煮熟后，碾压碎 ， 再将它与煮好的米粥一起再熬上一会就可以了 。
【鸡蛋黄有什么做法】 2、还可以做蛋黄泥，同样是将已经煮熟的蛋黄压碎，然后调上一些牛奶就可以了 。这样做出来的蛋黄 ， 营养成为更加丰富，也会很爱吃 。
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