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健脾开胃牛腩营养丰富，富含蛋白质，还含有多种氨基酸、微量元素，有滋养脾胃的功效，而萝卜含有丰富的膳食纤维、B族维生素及钾、镁等矿物质，能推动肠胃的蠕动，有利于食物消化吸收，还能促进体内废物的排出 。
预防贫血牛腩含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、锌等矿物质，有强筋骨、益气血的功效，适合筋骨酸软、贫血久病的人食用 。萝卜、牛腩中都含有丰富的铁元素，铁质能促进血红蛋白生成，能增强造血功能，常吃萝卜炖牛腩能防治贫血症状 。
强健筋骨牛腩中含有大量的蛋白质，还含有多种氨基酸，能促进机体生长发育 ， 提高人体抗病能力 ， 有补中益气、强健筋骨的功效，适合气短体虚、筋骨酸软、病后调养的人食用 。萝卜含有大量的维生素C、叶酸等成分，维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成 ， 还能防止脂肪沉积 。
【萝卜炖牛腩的功效与作用】增强免疫萝卜营养丰富，含有大量的维生素C，还含有植物蛋白、维生素A、膳食纤维、铁、镁、钾等营养成分，除燥生津、清热解毒的功效，能促进人体新陈代谢 ， 有增强机体免疫力的作用 ， 牛腩中含有多种氨基酸 ， 还含有B族维生素、烟酸、核黄素及铁、钙、磷等成分，能促进肌肉生长，提高机体免疫功能 。
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