注：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的 。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了）
这样的奶油一点都不腻
第一种，
鲜奶油
250克(雀巢金钻的就好)
糖粉
100克
（可以用搅拌机把白砂糖打碎）
全脂牛奶
0.1升
香草香精
混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成 。
慢慢的 ， 奶油混合物会变成黄油 。最后放入糖分和香精,加一点盐 。
就可以备用了 。
方法2
黄油270克
3个鸡蛋
120克糖分
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了 ， 熟了就不好了）
不停搅拌至完全均匀，放置冷却 。
把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状 ， 然后加入冷却的蛋液 。然后继续搅拌至浓厚的奶油状 。
方法3：
买一盒淡奶油，最好是雀巢的 。（其它的试过了 ， 好像效果不太好）
【烤蛋糕 什么时候放奶油】一般在大超市里能买到 ， 麦德龙、沃尔码等 。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖 。糖放的越多，越好打发 。
要不停地搅打十五分钟以上，才可以 。
或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可） 。
OK ， 打发的奶油做好了 。
###其它资料参考###将烤盘纸铺在烤盘上 ， 然后放入烤箱内预先加温至18度 。2)A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用 。3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右 。4)将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状 。5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀 。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟 。6)蛋糕待凉后从烤盘取出 。7)将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡 。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀 。8)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓 。9)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面 。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成 。注意:海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外 ， 在面粉方面选用不粘稠的玉米粉 。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量 。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养 。
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