贴士：
1.豆角煮一下可以缩短煎的时间，而且不干，还有水分充足的感觉 。个人喜欢这种做法的干煸豆角 。
2.这个菜不能放水，要快炒，干煸才可以 。
3.这个菜里的调味料多 ， 基本上肉馅就算是废了，爷没有耐心挑调味料，所以肉馅可以少点，就个味而已
###其它资料参考###干煸扁豆角的做法
1、准备扁豆角、油、芝麻、盐、葱花、小米椒、大蒜等材料 。
2、将扁豆洗净沥干水分 ， 将两侧的豆筋顺势撕掉掰成段备用 。
3、大蒜去皮后切成蒜末 。小米椒取2-3根用剪刀剪成小圆圈，其余的小米椒不用处理 。
4、锅里放较多的油，待油烧热后放入扁豆炸，期间不断翻炒防止炸焦 。待扁豆炸至两面的皮变得发白并有轻微褶皱时，马上取出沥油待用 。
5、锅内留少许油 ， 烧热后将剪成小圈的小米椒放入炸香 ， 然后倒入炸好的扁豆，调入盐和少许生抽，迅速倒入蒜末和剩余的小米椒，翻炒两下等蒜香味散发出后关火出锅即可 。
食用扁豆角是可以很好的健脾胃，而且对于益气化湿是有不错的功效 。我们一般人群都是时候食用的 ， 如果女性朋友是有脾虚带下是非常时候食用扁豆角来调理 。扁豆角含有的营养成分也是非常丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素和食物纤维 。扁豆角中还含有一种特殊的蛋白类物质，对于消退肿瘤是有显著的作用 。所以肿瘤患者食用扁豆角是有一定的辅助食疗的作用 。
我们在制作干煸豆角的时候一定是要注意炸豆角的时间，过长了是会使得豆角变老，影响口感，大家一定是要在煮熟后食用 ， 扁豆角就像毒品一样，吃多了就是会上瘾 ， 所以大家在食用的时候一定是要很好的注意这个事情 。
###其它资料参考###方法/步骤
豆角洗净，最好是这种细长的，应该叫青刀豆吧 。
锅洗净 ， 不加油，倒入豆角炒变色 ， 去水份 。
锅中加油，热后放入花椒粒，可以根据自己的口味来调整多少 ， 喜欢麻辣的就多放点 。
放入豆角煸炒，中火 ， 不要翻得太勤，一直炒到豆角都软软的，大概要十五分钟左右 。一定要有耐心啊
干红辣椒洗净切碎，放到油中，加盐，接着炒 。大概再炒十分钟，保证每一根豆角都要在锅底的油中炸过，（当然最好是把豆角过油炸 ， 我没舍得用油炸，于是就这样不停地煸炒） 。这时豆角都已经熟了 。用一勺水沿锅边倒入 ， 翻炒均匀，让豆角更入味 ， 也使盐更均匀 。
【炸豆角用什么豆角】出锅 。
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