咸水牛肉要煮多久 _牛肉

盐水牛肉怎么烧？

文章插图
盐水牛肉的做法牛腱泡水，解冻，散血水。
有很多血水在肉里，煮完会很腥。牛腱子最好用金钱腱，有筋。好吃！牛腱子切块，大约3-400g一块，主要为了容易让腌料进去，煮烂。腌牛肉。葱切葱花，姜切小片或者姜丝。把它们还有花椒、白胡椒粉、盐一起放到盛牛肉的盆里，不断按摩牛肉，让调料均匀入味。按摩大约5分钟。牛肉入味。把带各种调料的牛肉放进密闭容器，放冰箱8-12小时入味。煮牛肉。把牛肉上的葱花、花椒等去除，放进冷水里开煮。葱切大段，姜切大片，跟盐、料酒、大料、花椒和盐水梅，以及其他你喜欢的香料放进锅里一起煮。大火水开后可能会有浮末，用勺子撇出。然后小火慢煮2h 。牛肉放凉。牛肉煮好后，放进容器放凉到不烫手，在牛肉表面涂抹香油。

文章插图
盐水牛肉的做法食材用料
牛腱子肉 3000克
盐适量
花椒 5克
朝天椒 8只
水适量
料汁（醋，料酒，糖，极致鲜，蒜泥）
步骤：
1、备料：盐，花椒，朝天椒。
2、牛肉切块撒盐，翻匀，腌至3小时。
3、牛肉入锅，添水，大火煮。（水位没过牛肉）
4、漂去浮沫，入花椒，朝天椒，调中小火煮。
5、 3小时后，筷子能搓透牛肉就熟了。
6、牛肉切片装盘，蒜泥，醋，料酒，糖，极致鲜调好汁，料汁浇入牛肉即可（也可以肉片沾着料汁吃）
小贴士
盐制作过程中可以盐多些，煮的时候就不要放盐了，调汁也不用放盐，如果觉的淡，可以适量放盐。牛肉腌制过，出过水份，煮好放凉的肉用保鲜膜包好，放冰箱，再吃的时候，切片成型。
盐水牛肉的做法食材用料
牛肉 1斤
盐少许
味精少许
八角 2个
桂皮适量
花椒 10克
干辣椒 3个
香叶 3片
生姜 3片
步骤：
1、牛腱肉1斤
2、汆水，去血水
3、准备辅料
4、辅料与牛肉一起煮，烧开后尝咸淡，汤水要略咸点。
5、烧开后去沫，开小火，闷一小时，关火冷却，注意牛肉不要捞出，随汤一起冷却，汤要浸没过牛肉，过早捞起牛肉会柴。

###其它资料参考###盐水牛肉食材介绍
牛腱1000g，盐1匙，黄酒1勺，葱2根，姜3片，桂皮5g，茴香5g，
盐水牛肉的做法步骤
1、牛腱
2、牛腱过水除去血水洗净
3、锅中放水放入牛腱，然后倒入黄酒
4、放入桂皮茴香
5、放入姜
6、放入葱，放好调料后大火煮开改用小火焖煮
7、煮出香味后放入盐，再用小火焖煮
8、煮至能插入筷子即可，出锅放凉切片
牛肉的营养价值
牛肉健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓“最新进展”时一定会感到忍俊不禁，因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。

###其它资料参考###1、盐炸牛肉要煮15-20分钟才熟。
2、牛肉具有非常丰富的食物营养价值，其中含有丰富的蛋白质，氨基酸能有效促进新陈代谢。牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉不会导致脂肪堆积，可以降低肥胖几率，而且是一种强氧化剂。牛肉中的矿物质和维生素b含量也较高，能有效滋养神经，促进身体造血功能，改善贫血状态。