###其它资料参考###中国十大名茶
茶的品种分红茶、绿茶、清茶、黄茶、白茶、黑茶六类 。
中国十大名茶是：
一、西湖龙井茶 。
“茶中之美数龙井” 。因它产于杭州市西湖区的龙井村而得名 。
西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下 。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受 。西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中 ， 其品质特点是：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇 ， 泡在杯中 ， 芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生 。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著 。
龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的 。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料 ， 经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成 。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法 。凡观看过炒制龙井茶全过程的，都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品 。
品饮龙井茶 ， 宜用玻璃杯冲泡，3克茶叶加200毫升80℃左右的热水 ， 冲泡3—5分钟后 ， 就可闻香、观色、品味了 。
西湖龙井茶 ， 过去按产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类 。“狮”字号为龙井狮峰一带所产 ， “龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产 ， “虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产 。其中公认狮峰所产者香味品质最佳 。
二、洞庭碧螺春 。
“洞庭碧螺春，茶香百里醉 。”它产于江苏太湖之滨的洞庭山上 。
“碧螺春”产于我国著名风景旅游胜地江苏省苏州市的吴县洞庭山 。唐代陆羽《茶经》中有关茶产地中提到“苏州长洲县生洞庭山” 。洞庭山所产的茶叶，因香气高而持久，俗称“吓煞人香” ， 后来清代康熙皇帝品尝此茶后,得知是洞庭山碧螺峰所产,改定名为“碧螺春” 。清乾隆年间王应奎《柳南续笔》中记有此事:“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，每岁土人持竹筐采归，以供日用，历数十年如是，未见其异也，康熙某年，按候以采而其叶较多，筐不胜贮，因置怀间，茶得热气异香忽发，采茶者呼吓煞人香 。吓煞人者，吴中方言也，遂以名是茶云 。自是以后，每值采茶，土人男女长幼，务必沐浴更衣，尽室而往 ， 贮不用筐，悉置怀间，而土人朱元正独精制法，出自其家，尤称妙品，每斤价值三两 。已卯岁(1699年)，车驾幸太湖，宋公购此茶以进，上以其名不雅，题之曰“碧螺春” 。自是地方大吏，岁必采办” 。
太湖之滨的洞庭东山和西山，是风景旅游胜地，西山岛相传是吴王夫差和西施避暑胜地 。山上的林屋洞又是道教修行的洞天福地，还有海登法师练功处石公山等十大景点 。环境优美，气候宜人，果木茶树间作成园，生长茂盛 。
碧螺春采制工艺精细，采摘1芽1叶的初展芽叶为原料，采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成 ， 炒制要点是“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作 ， 茸毛不落，卷曲成螺” 。
碧螺春的品质特点是:条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长 。
品尝碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶叶，先用少许热水浸润茶叶，待芽叶稍展开后，续加热水冲泡2—3分钟，即可闻香、观色、品评 。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中，香气扑鼻而来，品饮过后，鲜爽怡人 。
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