卤面里放什么菜好吃 _面条

做打卤面都放什么好？？

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打卤面的卤可以根据自己喜好任意搭配，简单好做，做法多样风味不一，用料也多种多样，家家户户不同的调味，形成了不同特色，卤可以经常变花样，不同食材搭配，常常有不同口感，永远也吃不腻的节奏啊!
今天咱们就教大家做家常打卤面:口蘑西芹茄汁面。这次是用的是宽面条，大碗宽面哈哈，那吃起来是相当的畅快，亲们不会自己做手擀面，可以直接买现成的，现在买面条的，也会做很多种宽度的面条，总的来说面条要劲道一些为好。简单实惠的一-道主食，也非常适合懒人，做法还不复杂，味道还特别好吃。
用料
口蘑 6-7个.西芹100克，西红柿2个，豌豆1小碗，玉米粒1小碗，宽面条1斤，番茄酱适量，耗油1勺，酱油2勺，纯净水1小碗
步骤1香菇，口蘑洗净切丁。
步骤2西芹洗净切丁。
步骤3西红柿洗净去皮，切丁。
小窍门:
西红柿洗净，划十字刀，放入碗中，用滚烫的沸水浇在西红柿上，这样就能轻松剥去外皮了。
步骤.4把所有的食材装入碗中，备用。
步骤5起锅放油，放入香菇口蘑炒香，放入西红柿丁炒出汁来。
步骤6放入西芹，豌豆，玉米粒，炒匀，放入番茄酱，素蚝油和酱油，加半小碗水，盖盖焖煮一小会。做卤时候可以煮上一锅开水，等着下面条。
步骤7烧一锅水，把面条煮熟，卤做好了面条也好了。步骤8
捞出来面条浇上卤， -碗香喷喷的打卤面就做好了。锅挑儿盛出后浇上厚实的卤，香气四溢的卤.配上劲道的手擀面，酸甜清爽的打卤面特别适合做晚餐，这段时间正是深秋换季的时候，呼噜噜一大碗宽面下肚，热乎乎的舒服极了。
番茄的酸非常开胃。放.上自己喜欢的料，简直是美味.
小贴士
1，这款打卤面搭配的菜都很容易买到，如果手边有其他的菜，亲们也可以自行搭配，少一样或多-样都没关系的。
2，喜欢辣点儿的，可以浇上炸的焦香焦香的辣椒油来吃。
3，最后完成的卤可以直接放在锅里，直接浇在面条上，吃完饭后再倒入碗里。
4，西红柿可在顶部刀划十字口，然后再用热水浸泡几分钟，这样就能轻松剥去外皮了。
5，如果是自己和面做手擀面，和面时加一点盐和鸡蛋，那样做出来的面条一定是非常劲道的。

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老北京打卤面是很多人都非常喜欢的一道美食，这道美食之所以这么出名，食材的搭配也是非常关键的，需要用到的食材有面条，猪肉，鸡肉，蘑菇，香菇，草菇，鹿角菜，黄花菜。如果想要味道更好吃的话，也可以选择自己和面制作手擀面，在面粉当中倒入适量的清水，揉成光滑的面团，盖上毛巾等待发酵。肥瘦相间的猪肉和鸡腿肉放进锅中煮熟，猪肉和鸡肉都是需要进行焯水，在煮熟之后把猪肉和鸡腿捞出来。锅中倒入适量的清水，把刚刚煮好的肉放入锅中再煮一遍，煮两分钟左右就可以放入压力锅当中，压力锅当中也是需要倒入清水的。在把鸡腿焯水的过程中，也需要把表面的浮沫撇掉，盖上锅盖煮15分钟，这样肉质也会更烂一些。
一、打卤面干香菇一定要放清水当中浸泡，泡10个小时左右会更合适一些，沥干水分之后，切成均匀的大小放在一旁备用，如果有条件的话，也可以准备适量的草菇或者是口菇切成均匀的大小。黄花菜最好不要选择新鲜的，用刀切成合适的段状，鹿角菜也是打卤面的必备食材之一。