2、切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟 ， 猪肝沥水 。
3、起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片 ， 翻炒倒入猪肝 。
4、倒入生抽15克、老抽10克、糖8克 。
5、加入生粉水50毫升，翻炒一下出锅即可 。
###其它资料参考###炒猪肝步骤：
主料：猪肝2条、胡萝卜半根 。
辅料：大葱1棵、姜1块、小米辣2个、油适量、盐适量、酱油少许、生抽少许 。
1、猪肝清洗干净，切成长条。
2、切薄片。
3、烧一锅开水 ， 将猪肝入开水中焯煮变色，约一分钟，捞出 ， 沥水。
4、大葱斜切成粗丝，胡萝卜切薄片，姜切薄片 ， 小米辣切段；胡萝卜也可以用青椒、尖椒 、黄瓜片、洋葱、西葫芦等易熟且颜色清新的菜来代替。
5、炒锅中倒少许油，先将姜片、胡萝卜片入锅中煸炒变色；再投入葱丝。
6、将猪肝、小米辣倒入锅中，翻炒几下。
7、根据口味撒少许盐、少许酱油、生抽 ， 调色调味 。
【猪肝怎么炒炒好吃】8、完成 。
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