1、姜亦称为生姜 ， 属于姜科 ， 是多年生草本植物 ， 中国各地均有栽培 。
2、根茎的形状多分枝或成掌状 ， 青黄色、深黄色到浅褐色 ， 味芳香而辛辣 。一般用作食品和调味品 。生姜的可食部每100g中含有水分87g、蛋白质1.3g、膳食纤维2.7g、胡萝卜素170μg ， 还富含其他的一些矿物质 。干姜粉主要用于面包、酱油、咖喱菜肴、糖果、蜜饯和姜汁酒当中 。
【山姜的营养价值 山姜的用途】
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