小吃葫芦头是哪儿的特产小吃葫芦头是哪儿的 _葫芦头是什么地方的小吃

葫芦头是陕西西安的传统风味小吃，源于北宋时期的“煎白肠”，拥有几百年的历史，因为形状像葫芦，所以取名葫芦头。

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【小吃葫芦头是哪儿的特产小吃葫芦头是哪儿的】葫芦头因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。吃时顾客先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三四次，然后加熟猪油和青菜等。吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。老幼皆宜，即是佳肴，又是上乘补品。