鸡蛋和什么做馅好吃锅贴 _锅贴

黄瓜鸡蛋锅贴怎么做？？

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黄瓜鸡蛋锅贴材料
饺子皮1斤，黄瓜3根，鸡蛋2-3个，盐1茶勺，淀粉1汤勺
做法
（1）饺子皮一斤左右，去菜市场购买就可以了，当然有时间可以自己做。
（2）黄瓜3根去皮切成粒，略挤一下水分
（3）鸡蛋3个，炒碎，菜板上再剁碎一点
（4）2和3调成馅，加少许盐，不用加任何调料，要得就是清香的口味
（5）包成饺子状，锅中放少许油，待油热后把饺子排放整齐到锅中
（6）调一小碗淀粉汁，淋到锅中，盖上锅盖3-4分钟即可（火不要太大）
吃黄瓜的3大禁忌：（1）不要把“黄瓜头儿”全部丢掉黄瓜尾部含有较多的苦味素,不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃,增加肠胃动力,帮助消化,清肝利胆和安神的功能,还可以防止流感。（2）不宜加碱或高热煮后食用食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱,此外,黄瓜不宜高温加热,高热加热会使口感变差,同时黄瓜的营养价值会减少。（3）黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素C被破坏黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。

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纯肉馅锅贴：
1.准备原材料：肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。
2.将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时, 加入盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。
3.在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了。
4.包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风。
5.在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩
6.关于里面的馅，其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错，主要看大家的口味了。
###其它资料参考###黄瓜鸡蛋馅大锅贴的做法步骤
1. 先将面和好醒至15分钟，黄瓜洗净擦成丝放一点盐腌制10分钟，取鸡蛋6枚将其炒熟炒碎待用，这过程没拍
2. 将腌制好的黄瓜丝挤出水分，先放入橄榄油把黄瓜丝搅拌均匀在放盐不会出汤，把炒碎的鸡蛋放入，将切碎的姜放入，放一点点盐，好了开包
3. 这是包好的锅贴
4. 平底锅上灶开小火放一点点油放进包好的锅贴，放小半碗水，盖上锅盖5分钟左右就熟了
5. 出锅，香味满屋
###其它资料参考###你好朋友
1菜谱特色编辑
色泽金黄，皮柔韧耐嚼，馅嫩味鲜，是合肥地区传统风味小吃。[2]
2菜式做法编辑
鸡蛋锅贴(5)
1.将猪五花肉洗净，用绞肉机绞碎，放入盆内，加精盐、酱油、葱末、姜末、味精和冷水300克拌匀。另将白菜洗净，下沸水中略烫后剁碎加入肉料中，拌匀成馅料。