(2)然后在水里面 ， 加入适量的盐巴醋还有料酒，这些都可以去除掉猪小肠的腥味 。
(3)把猪小肠放入进去，清洗干净之后 ， 捞起来 。
(4)在锅里烧上一壶开水，然后再把小肠泡在开水里面2分钟左右，捞上来，用清水洗干净便可以了哦 。
3.冰藏法：
(1)我们把猪小肠放入冰箱冰一会时间 ， 再取出来 。
(2)然后再用筷子把猪小肠的内部给翻过来清洗干净，捞出来 。
(3)在温水里，加入面粉，醋还有盐，适量，把猪小肠放进去，反复的搓洗一会，就可以把猪小肠上不好的物质给清洗干净了 。
###其它资料参考###猪小肠清洗的最佳方法如下：
先把小肠外壁冲洗干净 ， 再用筷子把小肠翻过来，内壁朝外，接着拿大粒盐、地瓜粉、醋放进去(选大粒盐是因为可以把大粒大粒的盐当砂子一样的作用)，然后不断且反复的抓揉搓洗，当小肠内壁的粘状物都被大粒盐搓下来之后 ， 倒入温水将之洗净 。
捞出来后再放入一些面碱，就是食用的碱，再反复的搓洗，再用温水清洗几遍捞出就大功告成了 。经过这两次的加料搓洗，保证一点异味都没有了 。
怎么做卤猪小肠？
先把洗干净的猪小肠放锅里，倒入适量的清水没过猪小肠 ， 放入干辣椒、姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、花椒，调入适量的老抽、生抽、盐、冰糖 。大火把它煮开，再中小火卤40分钟即可 。
卤完的猪小肠非常的香，可以直接吃的，也可以和其它配菜炒着吃，味道也非常不错 。
###其它资料参考###1、将小肠翻面 ， 用温水漂洗一遍,去除污秽和部分粘液 。然后再准备一盆干净的温水，加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者面粉也可以)，用手充分揉搓，但这个过程不要太久,尽量快 。
2、将猪小肠浸泡在可乐、苏打水或是明矾水中半小时，浸泡过后再用清水洗净 ， 这样便能轻松地去除黏膜 。浸泡过苏打水的猪小肠用开水汆烫后再烹煮，吃起来不但脆脆的,还能防止吐水变色 。
3、用色拉油(或回锅油)、面粉、醋或青蒜尾任意一种材料来搓洗猪小肠 。
4、把猪小肠放于温水中，撒入适量食用盐，再将干净的塑胶袋置于小肠中 ， 不断搓揉 。
5、把面粉和醋调在一起，要调的干一点，然后和小肠一起揉搓 ， 之后用水冲洗干净就行 。洗干净后用盐浸一个小时即可 。
###其它资料参考###羊小肠可以用一根筷子让小肠翻过来，然后进行清洗 。
方法如下：
清理羊肠的时候 ， 双手要抓住羊肠反复搓揉，为防止用力过猛或者指甲划破羊肠，可以带上塑料手套，尽量不用胶皮手套 。经过两次以上的搓揉之后 ， 再把羊肠翻回来，用同样的方法清理羊肠外面 。清理干净之后，为了去除羊肠所带的味道，可以再将清理好的羊肠放入温水之中浸泡 ， 往水中加入一些高度白酒，利用酒精提升羊肠鲜嫩程度，同时也可以祛除味道 。除白酒之外，也可以使用啤酒、醋之类 。
【怎么样把小肠翻过来洗】 羊肠子，是华北地区的一种特色小吃，鲜香而不腻，食后口齿生香，美味无比 。一般配合烧饼或大饼窝头等食用，可酌情添加孜然、盐、辣椒、香菜等 。
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