原料：
乌鸡(半只)、藏红花(少许)、雪山玫瑰(适量)、当归(5克)、红枣(4颗)、盐(适量)
具体步骤
1、乌鸡洗净焯水 。洗去浮末 。
2、把乌鸡放入煮开水的砂锅中 。煮开后盖上盖子转中小火，煲一小时 。
3、准备好当归、藏红花、雪山玫瑰、红枣 。
4、1小时后加入红枣、当归，再煲半小时 。
5、加入雪山玫瑰，煮10分钟 。
6、最后加入藏红花，煮5分钟，捞去浮油 ， 调入盐即可 。
###其它资料参考###1、土鸡，相对于饲养的肉鸡，土鸡的营养价值要高很多，因为土鸡是散养的，所以吃的食物都是比较天然的，而且每天在外面找食 ， 土鸡肉也比较的紧实 。土鸡肉中含有非常丰富的蛋白质和各种微量元素 ， 脂肪含量也比较低，炖汤味道鲜美且肉质鲜嫩 。
2、乌鸡，乌鸡也是炖汤非常好的，据医学研究，乌鸡中含有丰富的黑色素 ， 还有蛋白质和多种氨基酸、微量元素，是营养价值非常高的滋补品 。用乌鸡炖鸡汤绝对是非常好的选择，非常适合老年人、儿童、特别是产后妇女食用 。
3、母鸡 ， 如果炖鸡汤要在母鸡和公鸡中选择 ， 那一定是选择母鸡，母鸡有着益气养血、健脾补虚的功效，非常适合气虚的人群食用 。用母鸡来炖汤非常的合适，肉质鲜美且有着很高的营养价值，滋养效果相对攻击来说更加的平和 ， 适合产妇或者体虚者食用 。
###其它资料参考###炖鸡汤是乌鸡好，乌鸡比一般老母鸡营养要高，做法如下：
一、材料
乌鸡一只500克左右，花旗参少许，红枣4-5颗 ， 桂圆肉2颗，姜片2片，枸杞10-20颗
二、做法
1、器皿要求：瓦罐，洗净，放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸 。
2、放入乌鸡1只继续煮沸，倒掉水，去腥味；
3、重新换上新鲜的水 ， 放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时，文火1小时，一道美味的花旗参乌鸡汤就做成 。
三、功效
花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用 。
###其它资料参考###炖汤一般用的是母鸡
【大蒜炖鸡买什么鸡好】中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强 ， 适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃，母鸡性属阴 ， 滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用 。公鸡为雄,主要有壮阳和补气的作用,温补作用较强 。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效,比较适合青壮年男性食用 。身体虚弱的人，如果想要调理身体的话，熬鸡汤选择系的时候尽量选择老母鸡 ， 因为老母鸡汤里面的营养成分比较高，里面含有大量的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等一些营养成分，经常喝老母鸡汤 ， 还可以增加身体的免疫能力，其次，用来炖鸡汤的鸡 ， 最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝 。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌 。
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