李子果酱可以保存多久 _果酱

果酱常温能保存多久果酱相关介绍？

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1、果酱在常温下一般可以保存一个星期左右，不同的果酱在相同条件下保存时间不一样。
2、果酱中的糖分越高时，越不容易滋生细菌，保存的时间越长。果酱中的糖分较低时，越容易变质。将果酱放进在开水中消毒过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜，保存时间较长，可以保存一两个月。每次取的时候用无水无油的干净勺子，有利于延长保存时间。

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1、红心李对半切开后掰开，去核，切成小块不要太大可以切碎一点。
2、放入碗中加入冰糖盖上保鲜膜放冰箱里一小时左(糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，没有了细菌自然在保存的期间就不容易变质，糖加的越多果酱就越不容易坏，但是过量的糖可就太甜了，原则上糖的添加不能超过果重量的一半，在这个范围之内是大多数人可以接受的甜度) 。
3、期间可以消毒一下玻璃，可以考虑用沸水消毒玻璃罐，擦干水渍就可以。
4、从冰箱拿出腌出水的红心李，倒入不粘锅中小火熬制20分钟。期间要一直搅拌防止粘锅。（制作果酱时充分的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长时间熬煮也具有充分杀菌的作用，以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵。）
5、加入柠檬汁，5-10滴或者再多些都没事。可以拿干净的筷子沾取一些尝尝酸度是否满意。喜欢酸的再加柠檬汁就好。柠檬汁可以增加果酱风味，并降低果子氧化程度，建议添加。
6、煮到收汁粘稠后趁热装罐。
7、冰箱保存可存放半个月或更久。平时要吃的时候要用干净的勺子挖取即可。
###其它资料参考###一般瓶装果酱保质期是12~36个月。
一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖），糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上。
如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水；煮果酱的锅最好是耐酸的，像蓝莓、山楂等不能用铁锅或铝锅煮，注意煮时不停搅拌，最好用木勺；盛果酱的容器最好选用玻璃的，并且事先要用开水煮5－10分钟消毒控干后使用（切勿使用毛巾擦拭）。
做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上（这样可防止空气进入使瓶内真空），最好冰箱冷藏存放。
扩展资料
果酱是用砂糖与水果一起熬煮制成的，而果酱之所以能长期保存，糖就是主要原因。
食物的变质腐败是由于微生物不断繁殖而导致的，而微生物的繁殖需要水份，所以要抑制微生物的繁殖，控制食物中的水份含量是最有效的手段。糖具有很强的吸水性可以将水果中的水份吸附并脱出。
【李子果酱可以保存多久】此外，食品中的水份分为自由水和结合水，结合水与食品中的成分结合，即使食品加热变干燥，结合水都还是能够保持与食品的结合状态。而在果酱制作过程中经过加热蒸发掉的水份，则是不受食品束缚的自由水，而这部分水正是微生物繁殖所需的水份。
通过高温熬煮以及糖的吸水作用，果酱中的微生物失去了繁殖所需的水份，就构成了果酱能够长期保存的必要条件。