3）依次放进西红柿、菜花、白糖、姜，翻炒均匀后，马上加一碗水 ， 煮开 。4）水快煮干时，放番茄酱、葱、鸡精炒好后盛盘 。
2、什锦西兰花 原料：西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒 。调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油 。
做法： 1）西兰花、白菜花切成小朵 ， 胡萝卜去皮切片，红辣椒去籽、切块，待用 。2）将全部蔬菜放入温油中焯一下 。
3）锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、鸡精调味 ， 淀粉勾芡，即成 。3、香菇西兰花 原料：鲜嫩西兰花500克 ， 香菇8枚，盐、味精、胡椒粉适量 。
1）把西兰花洗净，适当切块；用热水把香菇泡软，洗净挤干水分 。将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用 。
2）锅中再放油烧热，依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成 。4、珊瑚花菜 材料：花菜500克，水发木耳75克，鸡蛋2个 ， 胡萝卜75克，香菜50克，干红辣椒25克 ， 猪油、精盐、淀粉、花椒水、芝麻油、味精各适量 。
做法： 1）将花菜洗净，掰成小块，用沸水焯一下，沥干 。木耳、胡萝卜、干红辣椒均切成细丝，香菜洗净 ， 切成1.5厘米长的段 。
2）鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀，锅中加少许油，烧热 ， 将蛋汁倒入，摊成蛋皮，切成细丝 。3）锅中加猪油 ， 烧热，放入花菜、精盐、花椒水；翻炒至熟 ， 倒入盘中 。
4）锅中加汤，放入木耳、胡萝卜、辣椒等，加少许精盐烧沸 ， 撇去浮沫，放入蛋丝，勾芡，加味精，撒香菜段 ， 淋猪油，出锅倒入盘内花菜上即可 。5、干炒菜花 菜油50毫升，净鸡肉75克 ， 盐1捏，胡椒粉1捏 ， 菜油60毫升，花菜500克，盐1克 ， 白糖1克，酱油2茶匙做法： 1）将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀 。
炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝 ， 炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用 。2）花菜切成小花朵，洗净 ， 沥干水 。
用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；转大火，加入肉丝 ， 白糖，酱油 ， 炒3分钟即好 。
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