怎么切鲤鱼鱼片 _鱼片

鲤鱼能切片吗？鲤鱼怎么切片？？

文章插图
鱼肉切成薄薄的片状可以让鱼更加的入味，日常我们做水煮鱼和香辣鱼片的时候一般都会把鱼切片。那么，鲤鱼能切片吗？鲤鱼怎么切片？
鲤鱼切片方法
1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。
2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁5.成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
6、鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。
什么鱼最好切片
草鱼、鲤鱼比较好切片。
有下面三点经验：
1 ，先将鱼从尾部顺着脊骨横刀切成下来，最后就剩下一个脊骨，两个大鱼片。然后分别再将两个大鱼片切片，这个难度就小得多。
2，鱼片并非越薄越好。如果太薄，下锅就卷了，烂了。
3，要求要一个比较快的菜刀。另外，要多做几次，你就会熟练，最后可以达到庖丁解鱼的境界。
水煮鱼片可以怎么做
在制作水煮鱼片的时候首先就是需要将鱼肉切片，切出来的片不能够太厚，可以选择草鱼这种鱼刺比较大的鱼类。鱼片在入锅之前需要进行腌制，可以加入料酒、盐等调味料。然后就是需要把辣椒、姜蒜片等放在一起爆炒。最后将鱼片跟这些调味料一起煮即可。鱼是一种营养非常丰富的食物，鱼肉当中的蛋白质含量很高，而且其所含有的营养物质非常容易被人体吸收。

文章插图
首先将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。用刀从鱼尾的一侧竖切，感觉切刀鱼骨就贴着鱼骨横切，用同样方法把另一面鱼肉也切下。将鱼片一面朝下，用刀推动顺着鱼皮横切，切下后再斜着将鱼肉切成薄片，用同样方法把另一块也切成薄片即可。
###其它资料参考###直接把鱼清洗干净，再将鱼清理干净，随后除掉鱼头部，也有小尾巴。随后斜着把鱼划起来，再横向切鱼，随后将鱼再纵着切，最终将鱼块切成很薄的块状。如果想要作出细嫩，却又不非常容易碎的鱼一定要用活杀的鱼，那样口感都比较好。
鱼片怎么切实例教程：
1.鲤鱼治净，从尾端进刀。
2.沿着鱼骨头往左边其实就是鱼头部推刀割以往。推倒鱼头部时，抽出来刀。
3.在刚推刀停住的房子切下去，就能片下半侧鱼了，一些微小的黏连处拿刀挑断就可以。
4.用这样的方式将另一半片出来，结果可想而知两大块鱼片和剁椒鱼头连续正中间一根棒骨。
【怎么切鲤鱼鱼片】5.两侧鱼肉片下来之后，正中间剩下来的鱼皮一部分不必，自然你喜爱还可以存着啊!
6.将鱼骨斩成段，与剁椒鱼头放在一起。
7、.再去解决那两大片鱼肉，沿着纹理将大刺去除。
8.再沿着鱼肉的纹理将鱼切成块状，不能过薄，不然煮时容易散，却也不能过厚，不然鱼就不够细嫩了!
鱼肉是蛋白质的关键由来。鱼肉非常容易被吸收，100克鱼肉确保人体每天所需要的蛋白质的一半。鱼肉还提供身体所需的维生素D、D、E等。鱼肉里还含有大量脂肪酸，这些物质可以防止血黏度提高，可有效预防心脏病的产生，并且能够强壮人的大脑和神经组织及其眼部的眼底黄斑。