4、继续小火翻炒山楂泥，直到成为半凝固状态，此时用铲子铲起就会粘在铲子上而不会流下来，将山楂泥铲出待其放凉 。
5、盘子中撒上白糖或椰蓉，炒好的山楂泥放凉后就将其搓成小圆球放入盘中，全部搓完后再在表面撒上一些白糖或椰蓉，再轻轻抖动盘子使山楂球滚动，让山楂球周身粘上白糖或椰蓉，可爱又好吃的山楂球就做好了 。
用新鲜山楂做甜品小吃，可以同时制作山楂糕和山楂球，山楂糕细腻软和，老人小孩都会喜欢，而山楂球因其可爱的外形，会更受小朋友的喜爱，即使是挑食的小孩，也难逃山楂球的诱惑 。
用新鲜山楂制作山楂糕和山楂球，加入的水和山楂的用量为1:2，而加入的白糖和山楂的用量为1:4，加入的白糖量可以根据各人的口味进行适当调整，毕竟每个人的喜甜程度是有差别的 。
山楂是一种果胶含量非常高的水果，在制作山楂糕和山楂球时，不用添加任何增加粘性的辅料，只要掌握好出锅时机，就能制作成功 。
###其它资料参考###酒店中有一道凉菜是酸甜味儿的萝卜，在家怎么做？
1.先将新鲜萝卜清洗干净，然后切成1.5厘米左右的正方形，接着撒上3克食盐 ， 将萝卜腌制20分钟，沥干水分即可备用 ， 个人建议做泡萝卜时不要削皮，因为萝卜皮吃着很脆 ， 泡好后很好吃 。
2.将白醋、泡椒、小米椒、花椒、白糖全部放入到锅中，大火将水煮开 ， 然后放凉后即可备用 。
3.准备好一个干净的玻璃瓶，将放凉的汁水放入到玻璃瓶中，接着将腌好的萝卜放入到汁水中，将瓶密封，放入到冰箱中冷藏6小时 ， 即可食用 。
泡萝卜的诀窍：
1.做泡萝卜时，萝卜需要提前给盐腌制20分钟，因为盐可以使萝卜失去较多的水，失水的萝卜吃着就会清脆，然后将腌好的萝卜放入到汁水中 ， 萝卜因为失水又能很快的吸收汁水，所以做泡萝卜时，用食盐腌后 ， 泡萝卜吃着又香又脆！
2.大家想更快的吃泡萝卜，可以多加一些白醋 ， 白醋越浓越多，泡萝卜入味的时间就越快，喜欢吃甜的 ， 就多加一些冰糖，大家根据自己口味和习惯去放即可！
3.做泡萝卜用的玻璃瓶，千万不能沾生水或者油等等物质，如果沾有这些物质，请在2天内食用完做好的泡萝卜，如果超过2天，泡萝卜就会变质，吃了这样的泡萝卜会拉肚子的！
###其它资料参考###酸甜味烤冷面的做法：
主料：
冷面1张、鸡蛋1枚、火腿肠1根、香菜1小颗、小葱适量
辅料:
蒜蓉辣酱适量、陈醋适量、白砂糖适量、孜然粉适量、白芝麻适量、辣椒粉适量
1、准备好所需材料，烤冷面可在超市购买 。香菜、小葱切末 ， 蒜蓉辣酱、腐乳汁适量调配备，白砂糖、陈醋适量用水稀释 。
2、热祸抹少许油，放上整张冷面 ， 打鸡蛋 。
3、并均匀摊开在冷面上 。
4、等蛋液基本凝固后翻面 。
5、刷上酱汁，撒上酸甜汁 ， 放上香肠，再撒入葱末和香菜末、孜然粉和芝麻，可依个人口味放入适量的辣椒面 。
6、最后卷起 。
7、用铁铲切成小块，装盘即可 。
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