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怎么把糯米塞进藕里面( 四 )

生活百科莲藕


3、一般莲藕用大枝、大枝相连 。我们买的时候可以拆开看看 。如果断处有很多莲藕相连，说明莲藕是新鲜的 。但是 ， 如果开口处没有连接莲藕 ， 说明莲藕存放时间过长 ， 不新鲜 。
4、一般新鲜的莲藕会有淡淡的泥土味 ， 甚至有些腥味 。但是如果你买的莲藕闻起来很香或者有点酸味，说明莲藕是经过加工处理的，不建议大家购买 。

###其它资料参考###莲藕里面灌米饭是“桂花糯米藕”做法如下：
原料
莲藕：1节、糯米：适量、红糖：45克、桂花蜂蜜：30毫升
步骤：
1.将藕洗净 ， 切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用 。
2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米 。
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3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅 ， 否则会影响质量)，先用灌好米的藕 ， 再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制 ， 待藕煮到五成热时，加入少许碱 ， 继续煮到藕已变红色时取出晾凉 。
4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗
内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成 。
提示：
1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀 。
###其它资料参考###步骤图：
原料：
藕3个糯米300克冰糖60克食用碱5克牙签9根
做法：
1 糯米洗净 ， 沥干水（约1小时左右）藕洗干净，把皮刮掉
2在藕的一头横切下去
3左手拿住藕，把米放在藕上，右手在藕的下面慢慢拍 ， 米就会一点点进去 ， 边灌一边用筷子压实 。
4切下来小的一块也塞上一点糯米
5将切下来的盖子原样盖回去
6用牙签固定 ， 尽量扎进去些
7全部塞好糯米的藕放入高压锅内，放入冰糖 ， 食用碱 ， 水量没过藕即可
8盖上高压锅盖 ， 开大火等听到嗤嗤的声音后 ， 开小火 ， 煮个20分钟即可
9等到高压锅自然冷却后 ， 打开锅盖，把藕捞出
【怎么把糯米塞进藕里面】 10开大火，把汤汁熬制浓稠，将煮好的汁淋在糯米藕上即可

怎么把糯米塞进藕里面

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