在家怎么做烙饼的方法

怎么做烙饼?

在家怎么做烙饼的方法

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内容如下 。
材:面粉250克,温水150克,食盐,食用油,做法:
1、250克面粉加150克60度的温水,先用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,盖上盖子醒1个小时 。
2、醒面的时候,做一点油酥,一勺面粉,一勺食盐,再加入两勺食用油搅拌均匀,调成油酥 。
3、面醒好之后,不用揉面,直接分成两份,把面擀?。谷胍话氲挠退帜ㄔ龋偾兴牡?。
4、再从最边上的一面开始,像叠被子一样全部叠起来,再整形圆形,再次醒发10分钟 。
5、醒好之后擀成圆形 , 热锅放油,开中火,把饼胚放进去煎至底部形型,在表面刷一些食用油,翻个面,继续煎至另一面上色,出锅 , 哇,美味 。
在家怎么做烙饼的方法

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电饼铛烙饼的做法:
备用食材:面粉100克,温水55克 , 食用油少许,酵母粉1.5克,五香粉少许;
制作过程:第一步 , 碗中放入适量的温水,然后将准备好的酵母粉放入在其中,用筷子搅拌至酵母粉化开,静置片刻,面粉放入和面盆中,分次少许倒入化好的酵母水,并且搅拌成絮状;
第二步,然后用手将其揉成一个光滑的面团,在盛有面团的容器上覆盖一张保鲜膜,放在温暖的地方开始发酵,发酵的时间要长 , 在发酵面的过程中,香葱准备出适量,摘洗干净;
第三步 , 控干其中的水分 , 将香葱切成葱花,放入在一个碗中,加上食盐和五香粉,然后炒锅中添上适量的食用油,烧热后浇在食盐和五香粉上面,搅拌均匀,即成五香葱油;
第四步,这个时候,看到面团发酵至原来的两倍大时,移至在案板上,揉搓排气后,将其整理成圆饼状,然后再用擀面杖擀成薄薄的面皮 , 将之前做好的五香葱油均匀刷在面片上;
第五步,然后将其卷起成面卷,然后再卷起来绕成团,静置松弛10分钟的时间,擀成饼状,电饼铛事先预热一会,然后刷上一层食用油,将饼放入其中开始烙,待一面定型后,在表面刷一层油翻面继续烙熟即可 。
小编总结:其实烙饼的做法非常简单,而且还可以根据个人的口味适当做调整,五香葱油饼、椒盐饼亦或是葱花饼等等都可以,非常的随意 , 所以说学会烙饼的做法,想吃什么口味的都没有问题 , 而电饼铛是如今家家户户都有的做饭工具,所以说用电饼铛烙饼便成了很多人都会选择的一种方法 , 不过真正想要电饼铛烙得饼柔软好吃,还是需要掌握其中的技巧 , 这样饼的口感才会好,将用电饼铛烙饼的方法学会,以后想吃了随手就能做,再也不用去早餐店买了 。
烹饪小技巧:
1、想要饼柔软,面一定要发酵好,而且注意最好是要全发面的,而不是半发面,否则口感还是会受到影响的 , 和好的面团放在温暖的地方发酵,可以帮助快速发酵成功;
2、葱油可以根据个人的喜好做搭配,没有约束,注意要将饼擀得薄薄的,这样才可以刷葱油,卷起后注意,松弛10分钟的时间,再将其擀成饼,经过二次的醒发 , 饼的口感也会更加松软好吃;
3、电饼铛烙饼的时候,先将电饼铛加热,然后放入饼,两面开始一起烙,待一面变色并且定型后,注意刷上一层油再翻面,烙好的饼轻轻抖动几下,饼皮会更加酥脆并且有层次感 。

###其它资料参考###烙饼的做法如下:
主料:面粉100克 。
辅料:热水半碗、盐一勺 。

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