蟹肉粉丝煲用什么蟹 _螃蟹

想要自己做肉蟹煲，我们应该用什么螃蟹做比较好？？

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肉蟹煲，在百年宫廷秘方的见证下，搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、年糕、玉米，经恰到好处的火候烹制而成的煲，融合了肉蟹的鲜香与鲜虾的纯粹，再加上凤爪与蔬菜的提味，使得色泽鲜亮、香气四溢、诱人食欲，吃一口在嘴里，酥香带辣，鲜美适口，可称人间美味。
用料：蟹，虾，鸡脚，土豆，冬瓜，年糕，大白菜
调料：蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，郫县豆瓣酱，葱，生姜，蒜头，芝麻
做法：1.把蟹刷干净，开盖，去掉里面的腮和杂物，一剁为二。
2.虾去须，开背，剔筋，然后洗干净。
3.洗脚去指甲，洗干净，从中间剁开。
4.土豆，冬瓜，白菜洗净，切好。
5.把鸡脚先放高压锅炖一下，里面加一点生姜和料酒。
6.锅中倒油，下虾炒一下，变色后盛出待用。
7.
锅中倒油，下蟹炒一下，变色后盛出待用。
8.土豆加盐炒一下，然后加水，放入冬瓜一起炖。
9.鸡脚炖十分钟差不多，等蒸汽排完后，开盖，捞出鸡脚。
10.另起锅，倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
11.倒入鸡脚，放入蚝油、盐，料酒，炒到上色。
12.然后把鸡脚倒入土豆里一起炖煮。
13.把切好的白菜一起倒进锅里炖。
14.待汤汁变少的时候，加入蟹和虾。
15.加入适量的胡椒粉去腥，放一点葱和蒜头一起进去煮提味。
16.汤汁浓稠后，放入年糕。（年糕不要太早放，快出锅前两三分钟的时候放）
17.挑出葱，加入一点鸡精，然后盛出。
18.撒上一点白芝麻和葱点缀一下。
没买到肉蟹，只好用梭子蟹代替，但还是肉蟹好吃一点，有条件的可以用青蟹做，那吃起来，满嘴都是黄?。∫幌氲骄涂窳骺谒?。我把炖鸡脚的汤一起倒在锅里炖，汤汁很鲜哦。

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用料
泥蟹
猪肉馅适量
粉丝
葱姜
金沙蟹肉粉丝煲的做法
泥蟹洗干净，分支后，用料酒泡上金沙蟹肉粉丝煲的做法步骤1
准备姜片，姜末，葱段，葱末金沙蟹肉粉丝煲的做法步骤2
准备好肉末备用金沙蟹肉粉丝煲的做法步骤3
粉丝泡上备用金沙蟹肉粉丝煲的做法步骤4
泥蟹上撒上一层生粉金沙蟹肉粉丝煲的做法步骤5
泥蟹放入油锅煎熟后放入姜片，葱段金沙蟹肉粉丝煲的做法步骤6
炒好的泥蟹倒入砂锅中备用金沙蟹肉粉丝煲的做法步骤7
另起油锅，加入姜末，葱末，炒出香味后，放入肉末，炒熟后，加入刮出来的蟹膏金沙蟹肉粉丝煲的做法步骤8
加一点糖，然后加入老抽，生抽，鸡粉，盐，少量的水，搅拌均匀金沙蟹肉粉丝煲的做法步骤9
再把炒好的泥蟹放入一起，搅拌均匀金沙蟹肉粉丝煲的做法步骤10
倒入砂锅后，小火闷5分钟左右金沙蟹肉粉丝煲的做法步骤11
关火后，不要着急打开盖子，可以再闷两三分钟后再吃金沙蟹肉粉丝煲的做法步骤12
小贴士
螃蟹一定要洒了生粉在煎，这样外面裹了一层脆脆的，而且还入味，增加口感
###其它资料参考###粉丝蟹煲，让大家一听就觉得是一道比较高级的菜肴，其实不是的，粉丝蟹煲是一道家常菜，食材也主要有粉丝和螃蟹。粉丝蟹煲的做法也非常的简单，难度也仅仅是初级，所以只要大家喜欢，都可以自己进行制作哦。下面我们说一下具体方法和小窍门，可以让大家做出大厨级的粉丝蟹煲。