###其它资料参考###做法如下：
1、将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；
2、芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；
3、青菜心洗净沥干；
4、小枣洗净待用；
5、葱姜洗净分别切段、片备用；
6、锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；
7、青菜心放入油锅煸香；
8、另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；
9、放入芋头小枣，再小火焖煮1小时 ， 放入青菜心 ， 盐煮1分钟后即可 。
###其它资料参考###【芋头烧排骨】
食材：芋头 500克，猪肋排 400克，大葱 2根，小米辣 2个，生姜 一个 。
制作方法：
1.将芋头去皮，清洗干净 ， 切滚刀 。再将切好的芋头放水龙头洗去淀粉，再将洗好的芋头装入一个大盆子里，装入清水，再放入少许白醋拌匀，浸泡片刻 。这一步好很关键，这样可以防止芋头氧化变黑 。
2.将排骨清洗干净后放到沸水中，再放入少许料酒，焯烫一下，除去腥味 。再将排骨捞起 。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱，炒出香味 。
4.放入一个洗净拍碎的生姜 ， 炒出香味 。
5.放入排骨翻炒均匀 。
6.加入适量清水，水位以刚刚将排骨淹没为准，放入适量味极鲜，盖上锅盖，大火烧开转小火烧制 。
7.烧排骨的时间 ， 将大葱小米辣洗净切好 。再将浸泡在白醋水里的芋头捞起 。
8.排骨烧20分钟后，将芋头放入锅里，烧开后，转小火烧制 。
9.烧至芋头用筷子轻轻一戳就穿的时候 ， 放入适量盐，再放入葱花翻匀起锅 。
芋头烧排骨出锅了，排骨软烂脱骨 ， 芋头又粉又糯，好吃特下饭，大人孩子都爱吃 。
###其它资料参考###芋头骨头汤
材料
主料：小排骨300克，大芋头600克，洋葱头5粒，香菜少许米酒1大匙，盐2小匙 ， 地瓜粉1大匙，高汤2000毫升
做法
1、排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟 ， 粘上干的地瓜粉 。
2、芋头切3厘米方块状 。
3、锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出 ， 放到碗里，进蒸笼蒸1小时 。
4、洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黄色 。
5、高汤煮开 ， 加米酒和盐调味，倒入已蒸好的排骨芋头碗里，加香菜、洋葱头即成 。
Tips：
芋头、排骨要和高汤分开煮，不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮，而是蒸芋头、排骨后 ， 等到要吃前再加入高汤，否则汤色会浊而不清，影响观感和食欲 。
芋艿山药胡萝卜竹笋肉骨头汤
材料
猪骨头，干竹笋，姜，枸杞，红枣，花椒，葱，芋艿，山药 ， 胡萝卜
做法
1）鉴于美国的杀猪不放血，把骨头放在清水里泡了1个小时以上（骨头们都泛白了），同时取2片干竹笋片泡入温水中至柔软；
2）将1斤骨头们放入冷水中开大火煮沸 ， 一片白泡沫出现（至少不是深色的了，看来第一步泡清水还是有效果的）；
3）停火，将骨头们放置于水龙头下冲洗干净；
4）另取一锅清水 ， 将骨头们和5片姜，6粒大枸杞，2粒红枣 ， 4粒花椒，2根葱（切段）放入清水中开大火煮至沸腾；
5）将泡软的笋切成细条状，放入煮沸的锅中；
6）转成小火煮2个小时；
7）然后放入滚刀切的小芋艿 ， 山药，胡萝卜块，大火炖20分钟；
8）大快朵颐～
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