6、芋头用筷子可以轻松穿过后，就可以大火收汁了 ， 最后撒上点小香葱段便可出锅享用了 。
食用价值：
1、芋头的营养价值也很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品 ， 秋补素食一宝 。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分 。
2、鸡肉的钾硫酸氨基酸的含量很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足 。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。
###其它资料参考###清炒魔芋丝
所需材料
魔芋1包、黄瓜少许、火腿少许
清炒魔芋丝的做法
1、先将魔芋洗干净，然后切丝备用 。
2、然后在锅内倒油烧热，放入姜丝、葱段炒香 。
3、最后放入魔芋丝炒至断生 ， 加入盐、味精、白糖拌匀，水淀粉勾芡 ， 装盘后撒上黄瓜丝和火腿丝装饰即可 。
清炒魔芋丝的功效与作用
魔芋是糖尿病患者的理想食品 ， 因为魔芋能延缓葡萄糖的吸收 ， 降低餐后血糖 。降血糖 。抑制不住饥饿感却又想减肥的女性可以尝试用魔芋来填饱肚子 。魔芋所含的黏蛋白能降低血压和胆固醇，能预防动脉硬化和防治心脑血管疾病 。清炒魔芋丝可以有促进食欲的作用，对于降血糖有安慧聪，而且也可以有降低胆固醇的作用 ， 对于预防动脉硬化来说是不错的选择呢 。香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用 。
清炒魔芋丝的制作方法以及它的保健效果，你都知道了吧，其实清炒魔芋丝的好处有很多的呢 ， 可以有降低血糖的作用，对于抑制脂肪的吸收是有好处的，而且也可以起到减肥降脂的作用哦，这样的食疗方法你可以经常吃、
###其它资料参考### 芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤 ， 各种方式烹饪都很美味 。那么芋头炒菜怎样做好吃呢?以下是我为您整理的有关芋头炒菜怎样做好吃的资料 ， 希望对你有帮助 。
好吃的芋头炒菜菜谱一：芋头蒸鸡腿主料：芋头小的`5-7个，大的1个，鸡大腿1只 。辅料：辣豆瓣酱，甜面酱，胡椒粉，盐，糖 ， 料酒，酱油，生粉，蒜末，姜末 。
食谱做法
1、鸡腿肉用料酒、酱油、盐煨一下 。
2、芋头切小块备用 。
3、两个入一盆，加蒜姜末、一勺四川辣豆瓣酱、一勺甜面酱、生粉少量，混合均匀 。
4、该盆上蒸锅蒸30分钟 至芋头绵软(鸡腿肉好熟) 。
小贴士
1、小芋头的话尽量买偏尖的，无他唯好削2、鸡腿让卖家先剔鼓再剁块3、蒸到芋头轻易刺穿即可
好吃的芋头炒菜菜谱二：芋头扣肉主料：五花肉，芋头 。
食谱做法
1、五花肉冷水入锅放入料酒煮至肉皮能用筷子插入、用牙签在肉皮上插洞、控干水份 。
2、芋头切片炸至金黄捞出备用 。
3、控干好的肉、放入热油内炸、小心会溅油 。
4、推荐炸东西神器、用这种网子盖住油锅、完全不会有油溅出 。
5、炸好的肉放入猪肉汤里浸泡 。
6、调碗汁-酱油、蚝油、鲍鱼汁、糖、豆腐乳、盐(根据自己喜好)、肉切片后放入碗汁中蘸一下 。
7、在一个碗中码好芋头和肉片、上锅蒸一个小时 。
8、取出后扣放在盘中、就完成啦 。
好吃的芋头炒菜菜谱三：芋头草菇五花肉主料：五花肉一斤半 。辅料：小芋头两个，干草菇一抓 ， 黄豆酱一大汤匙，生抽一点点，生姜一段 。
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