3.混合了菌粉的牛奶倒入容器中，烤箱42度保温发酵7小时
4.取发酵好的酸奶3瓶，倒入过滤布里 。
5.把布兜起来，架在容器上，放冰箱里大约2小时，把里面的乳清过滤出来
6.过滤掉乳清的酸乳酪，总共需要300克
7.鸡蛋蛋黄蛋清分离后，先把蛋黄和油一起搅拌均匀，然后放入酸乳酪
8.充分搅拌均匀后筛入低筋粉
9.拌好成乳酪蛋黄糊
10.蛋清放入无油无水的盆里，加一点柠檬汁
11.分三次加入糖，搅打到提起打蛋器有稍下弯的尖角
12.取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀
13.把翻拌好的糊倒入剩余的蛋白中，
14.依然用翻拌的手法拌均匀
15.把拌好的蛋糕糊倒入容器里 。容器底部铺一张油纸以便于脱模
16.烤箱上下火140度先预热完成，然后烤网下面放一个烤盘，烤盘里放热水，放入蛋糕模，烤60分钟左右 。烤好后不要急着拿出来，再继续焖一小时
17.烤好的酸乳酪蛋糕
18.搬开看看 ， 是不是和轻乳酪蛋糕一样呢
19.切开，组织很细腻，非常好的的蛋糕 。“归一有机纯牛奶，助力提高免疫力”
一、牛奶并非越香浓越好 。付教授说，挤出来的牛奶很淡 ， 有一股淡淡的乳香 ， 喝起来非常爽口 。香浓不一定是是牛奶的味道 。二、高钙牛奶意义不大 。付教授说，牛奶本身就是一种含钙量很高的食物，再往其中加钙意义不大 。三、喝牛奶不是为了补蛋白 。不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号，付教授表示，牛奶中的蛋白含量其实很低，所以喝牛奶是为了补充B族维生素和钙 。四、脂肪不一定越低越好 。对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说，最好还是喝全脂奶 。
###其它资料参考###用料
鸡蛋 3个
牛奶 40g
蜂蜜 15g
低筋面粉 50g
色拉油 20g
白砂糖 25g
牛奶蜂蜜蛋糕的做法
40g牛奶和20g色拉油加入打蛋盆中 ， 搅拌均匀牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步骤1
加入3个蛋黄搅拌均匀（不要一次全部倒入 ， 多次加入 ， 边搅拌边加入）牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步骤2
再加入15g蜂蜜，搅拌均匀（不要一次全部倒入 ， 多次加入 ， 边搅拌边加入）牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步骤3
再将50g面粉筛入后搅拌均匀即可牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步骤4
3个蛋清倒入打蛋盆中 ， 滴几滴柠檬汁牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步骤5
用打蛋器打至粗性发泡（出现较大泡泡状态）后继续加入细砂糖，继续打至蛋白接近硬性发泡（表面有纹路）牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步骤6
打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀搅拌均匀，注意不要画圈，采用切拌的方式，防止消泡 。牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步骤7
（搅拌好的蛋糕糊比较浓稠，如果比较稀，不是蛋白没打厚就是搅拌时消泡了，会导致蛋糕发不起来，或者凹陷 。）模具提前刷一层油，再倒入模具中牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步骤8
放台上震两下，震出大气泡牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步骤9
烤箱150度预热10分钟后，中层烤30分钟左右，移到倒数第二层再烤12分钟，具体时间根据自家烤箱适当调整，倒扣在晾架上，等凉透脱模牛奶蜂蜜蛋糕的做法 步骤10
完成
###其它资料参考###牛奶戚风蛋糕做法主料
低筋面粉85克、鸡蛋4个
白砂糖50克、玉米油40克、牛奶70克
辅料
白米醋几滴
牛奶戚风蛋糕的做法步骤
（1）把蛋白和蛋黄分别装在无水无油的盆里 。在蛋黄的盆里放入牛奶和玉米油，拌匀 。
然后筛入低筋面粉；
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