锅中留少许底油,爆香葱姜
加入1勺豆豉酱
2勺蚝油,1勺韩国辣酱
中火炒匀
倒入鱼块翻炒均匀
倒入杏鲍菇一起大火翻炒几下,然后淋入3勺味啉,盖盖子中火焖煮1分钟
大火收汁后,洒入1勺鱼露,放一小把香菜碎,翻炒均匀,出锅即可
###其它资料参考###剁椒蒸巴沙鱼
做法:巴沙鱼柳蒸后入口软嫩,剁椒增香提鲜,入口辣劲十足,好不过瘾!鲜香麻辣 , 有多下饭?能多吃两碗!升级版做法可在底层铺一层金针菇,金针菇吸收了剁椒的香、鱼片的鲜,也是好吃得不行!
1.巴沙鱼柳竖切一刀 , 横切成1厘米左右的片状,均匀地铺在盘子上;
2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右;
3.剁椒加姜末、蒜末拌匀,覆盖在鱼片上;
4.蒸锅烧开,将鱼片大火蒸10分钟出锅;
5.烧一锅热油 , 淋在鱼片上,撒上葱末即可 。
配料:巴沙鱼柳 剁椒/蒜/姜/葱 生抽/料酒/蚝油/油
番茄巴沙鱼柳
做法:如果说剁椒、水煮系列算是男士专属,那么番茄系列绝对是女士最爱 。鲜嫩鱼肉和酸甜番茄的碰撞 , 看似寻常搭配,味道却相当惊艳 。好吃不胖,美容养颜 , 天然健康,非常适合女生食用 。可做配菜也可做汤 , 制作过程中自己调整水量即可 。
1.将巴沙鱼柳切成1.5厘米左右的方块,加适量油、黑胡椒和姜丝腌制15分钟;
2.番茄顶上用刀划一刀 , 放在滚水中烫一下 , 方便快速去皮;
3.将去皮的番茄切成小块备用;
4.锅烧热后倒油,放入切好的番茄,翻炒出汁后加入适量番茄酱继续翻炒;
5.在锅中加水,水烧开后,放入龙利鱼块,煮10分钟左右;
6.水和玉米淀粉混合成水淀粉,倒入锅中大火煮开,收汁浓稠,加少量盐和糖调味出锅即可 。
配料:巴沙鱼柳 番茄酱/黑胡椒/玉米淀粉 小葱/姜 油/盐/糖
糖醋巴沙鱼柳
做法:糖醋排骨诱人,但糖醋鱼柳也是糖醋家族里绝对不可缺少的一个成员!肥厚多肉的鱼柳 , 酸甜可口的酱汁,深受老人小孩喜欢,就连不爱吃鱼的小孩都会吃到停不下来
1.将巴沙鱼柳轻轻挤压除去水分,切成小块备用;
2.倒入蛋清、少许盐,并倒入适量淀粉抓匀 , 将鱼块腌制15分钟左右;
3.油烧热后放入鱼块炸熟,捞出;
4.再倒入新油 , 烧热后放入番茄酱,熬制一会后放入炸好的愉快,加少许糖、盐、白醋调味 , 最后撒上少许芝麻出锅 。
配料:巴沙鱼柳 盐/糖/白醋 番茄酱/蛋清/淀粉
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