黑椒巴沙鱼用什么打底 _沙鱼

巴沙鱼的家庭做法？

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胡椒蒸巴沙鱼
做法:巴沙鱼柳蒸熟后，入口软嫩，剁椒香鲜，入口辣劲十足，十分过瘾！又好吃又辣。这顿饭多少钱？能多吃两碗！升级版可以在地下一层铺一层金针菇。金针菇吸收了剁椒的香味和鱼片的鲜度，也很好吃！
1.将岜沙鱼片纵横切成1cm左右的片，均匀铺在盘子上；
2.加入生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右；
3.加入剁椒、姜末和蒜末，拌匀，盖在鱼片上；
4.蒸锅烧开，鱼片蒸10分钟取出蒸锅；
5.烧一锅热油，浇在鱼片上，撒上葱花。
材料:岜沙鱼片剁椒/蒜/姜/葱酱油/料酒/蚝油/油。

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引言：很多人都喜欢吃巴沙鱼，巴沙鱼的肉质比较鲜嫩而且口感比较好，我们在制作香煎巴沙鱼的时候，需要放一些什么调料比较好吃呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、香煎巴沙鱼需要放的一些调味料其实巴沙鱼它属于一种海鱼，人们在吃这种鱼的时候可能都是一些冷冻的鱼，所以我们要把鱼提前解冻，然后清洗干净放在一旁备用。我们接下来准备一些调料，在制作香煎巴沙鱼的过程中，需要用到一些盐，食用油和一些黑胡椒粉，这个时候可以让它变得更加鲜美，很多人是吃不惯鱼腥味，这个时候我们需要准备一些柠檬，这个时候把柠檬的汁水挤在巴沙鱼的身上，这个时候他的鱼腥味就会减少很多。所以我们把它放在碗里面腌制半个小时左右就可以了，而且盐不要给太多。
这个时候我们就需要拿出我们的平底锅把油烧开，这个时候要用大火把油烧热，最后转为中火，再变为小火，倒入适量的橄榄油，将我们的巴沙鱼放进锅里面进行煎制，在煎制的过程中，一定要懂得慢慢的去煎制，不要火开太大，当巴沙鱼的表面出现焦黄色就可以了。我们这个时候可以再煎鱼的另一面，当它的两面都变成金黄色，我们这个时候就可以将鱼块给取出去了。
二、巴沙鱼的制作方法在平时做鱼的过程中，我们也可以放一些茴香或者是香菜，因为这个时候吃起来更加的鲜美，有的人会放入一些芹菜，所以我们把芹菜切成沫这个时候撒在巴沙鱼的盆子里，这个时候尝起来味道会更加鲜美。它特别的有营养，人们在日常生活中吃这道菜的时候会补充一些优良蛋白质，而且吃鱼可以让人们的记忆力变得好，所以我们在平时的时候可以吃一些巴沙鱼。

###其它资料参考###主料：巴沙鱼柳400克、番茄1个、土豆1个。
辅料：番茄火锅底料200克、植物油适量、料酒2勺、盐适量、白胡椒粉少许、葱油1勺、淀粉少许、鸡粉少许、葱2棵。
做法如下：
1、巴沙鱼柳切片放入盆中，加入适量料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、淀粉和葱油，拌匀腌制15分钟。
2、土豆去皮切小块，番茄切小块备用。
3、起油锅爆炒葱白，放入土豆煎至边缘泛黄。
4、再放入番茄和番茄火锅底料，翻炒均匀。
5、加入适量清水、盐、腌制好的鱼片，煮开后即可关火，撒上葱花。
6、出锅装盘，番茄巴沙鱼即可制作完成。

###其它资料参考###炸香酥巴沙鱼的做法：
主料：鱼柳1条。
辅料：食用油适量、盐少许、黑胡椒粉适量、柠檬1片、面包糠适量、蛋清1个、梨2片。
1、冷冻巴沙鱼一条，倒入盘自然解冻。
2、把解冻好的巴沙鱼用厨房用纸吸干鱼身上的水份，切成1.5厘米的条，然后到入少许盐、黑胡椒粉、耗油，在挤点柠檬汁和梨汁味上5分钟。