###其它资料参考###素炒家常菜有：
主料：胡萝卜1根、小萝卜菜1把 。
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、洋葱适量、蘑菇粉适量 。
步骤：
1、萝卜菜去掉老叶和杂质，在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净 。
2、胡萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成丝备用 。洋葱去皮洗净，切丝备用 。炒锅加入适量的油，爆香五香粉和洋葱丝，加入胡萝卜丝翻炒 。
3、加入萝卜菜快速翻炒 。
4、加入盐、蘑菇粉调味 ， 喜欢的可以少许点一点蚝油调味，不要点多了，有颜色就不好看了 。
5、继续 。
6、出锅装盘，这样搭配颜色还是挺漂亮的，看着有食欲，口感也不错 ， 味道也很鲜美，春天必吃的家常菜 。
###其它资料参考###1、芹菜香菇炒熏干
（1）材料：芹菜，香菇，熏干 ， 彩椒，盐 。
（2）做法：
①芹菜洗净，茎切断 ， 叶撕碎 。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝 。
②锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒 ， 若锅中干可倒入少许泡香菇的水 。
③倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火 。
④倒入彩椒丝 ， 调入盐，翻炒均匀即可 。
2、松仁玉米
（1）新鲜玉米用刀将玉米粒切下 ， 胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用 。
（2）锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用 。
（3）锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟 。
（4）加盐和蘑菇精调味 ， 放入松仁翻炒均匀即可 。
3、白果炒芹菜
（1）原料：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量 。
（2）做法：
①西芹洗净切成段，红椒切片 。
②白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出（焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽） 。立即捞入凉水中降温 。
③起油锅，爆蒜姜末 。
④放入西芹与白果 ， 加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟 。
⑤最后加入红椒和味精炒匀即可 。
4、盐焗花尤
（1）主料：杏鲍菇、荷兰豆、姜末、香芹末、红椒末 。
（2）调料：盐、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油 。
（3）做法：
①先将杏鲍菇切成两半煮熟、改花刀用纱布挤干水份、加入少许盐、蘑菇粉、胡椒粉、腌一下，用牙签串出花纹定形、拍上淀粉放入油锅稍炸一会捞出拨去牙签待用 。
②将荷兰豆摘去两头、洗净飞水待用 。
③将拔去牙签的杏鲍菇在放入油炸复炸至金黄色捞出 。
④另起锅、锅中放入少许油放入姜末、香芹末、红椒末、煸香加入少许水、再加入少许盐、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油、再加入飞过水的荷兰豆和炸好的杏鲍菇、快火翻炒均匀出锅装入盘中即可 。
5、辣椒炒豆皮
（1）食材：干豆皮、冬笋、青红尖椒 。
（2）调味料：美极酱油、花椒油、辣油、生抽、姜 。
（3）做法：
①干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡 。软身后，切宽条待用 。
②冬笋用手剥去外壳，冬笋先入热水锅焯水至熟, 。倒出 ， 放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分 。切成片待用 。
③青红尖椒洗干净 ， 分别切小斜刀片 。
④生姜洗净刮去皮，切成末 。
⑤起锅，锅中倒入少许精制油 ， 放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出 。
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