两年的鸭子要炖多久 _鸭子

养了三年的老鸭要炖多久？

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用高压锅炖20分钟就可以了。
主料：老鸭肉300g
辅料：糖适量、盐适量、姜片适量、劲酒适量、白参适量
1、先把洗干净的老鸭肉放到烧开的水里棹下，去掉血水。
2、把棹好并再次洗干净的老鸭肉，沥干水放到过里加姜片、糖、盐翻炒。
3、片刻后加少许的劲酒一起翻炒。
4、最后加适量的清水盖过鸭肉即可，在铁锅里烧开。
5、烧开后的鸭肉加点白参。
6、倒在高压锅里炖上20分钟。
7、要出锅前，加调料即可。
8、最后的成品。

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使用高压锅就要炖半个小时左右,砂锅就需要两三个小时。
建议做老鸭汤用砂锅，这样味道会更好。首先用大火煮开，然后再转为小火慢炖。在煮老鸭汤之前，可以先把鸭子肉过一遍水，去除血水，这样汤汁颜色才会好看；在煮的过程中，可以在老鸭汤中放一些萝卜或者是其他的配菜，这样炖的老鸭汤也会别有风味。
老鸭子营养功效
老鸭子对人的好处能够有效的起到补充人体内的蛋白质和一些钙磷等一些微量元素，还能够有效的起到帮助消化的作用。特别是针对一些体质虚弱或者是营养不良有水肿的症状的人有一定的作用，而且还有很好的软化血管，降低血压的作用，也有一定的抗脚气的作用。
老鸭含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、脂肪、钙、铁、磷等微量元素，营养丰富，能满足人体的生理所需，还具有补肾、养胃、去痨热骨蒸、止咳化痰、消水肿、止热痢的功效。
鸭肉性味甘凉，清热凉血，适宜阴虚内热的人群食用。鸭肉补肾固本、利水消肿，可辅助多种水肿的治疗，对妊娠期的水肿有很好的治疗效果。鸭肉还可以滋阴补虚、养胃生津，有缓解病后体虚和改善体质虚弱的作用。

###其它资料参考###虽然在人们的日常生活中，猪肉的消耗量是比较大的，但是鸡鸭鱼的消耗量也不小，虽然人们不会像吃猪肉那样，经常是天天吃一点，但也会隔三差五的吃上一次，毕竟每种肉的口味不一样，营养成分也会有所不同。很多人都喜欢吃鸭子，除了人们常说的烤鸭以外，还会选择自己买来生鸭子炖着吃。不过有的时候人们也会选择用烤箱来做烤鸭，如果自己的手艺不错，那么烤出来的鸭子也是很美味的。另外也有不少的人喜欢炖着吃，还有人会和一些鸭汤。总之做法不一样，味道也会有很大区别。那么如果是炖鸭子的话，最好是炖多长时间才好吃呢？关于这个话题，让我们一起来聊一聊吧。
一、炖鸭子也需要看工具，如果在煤气灶上炖鸭子，则需要的时间会长一点。
有人认为炖着吃的东西，营养不会有太大的损失。所以炖鸭子也受到了很多人的喜欢。而且在炖菜或者炖鸭子的时候，有人会选择在煤气灶上小火慢炖，这样会让鸭子更加入味儿，吃起来味道会更好。这也是为什么很多人喜欢吃炖菜的原因。一般情况下，如果在煤气灶上用小火慢炖的话，可能需要一个多小时，这样炖出来的鸭子肉会比较软，吃起来比较香。
二、当然也可以在高压锅里面炖。
有的人可能不愿意等这么长时间，或许是因为没有那么大的耐心。所以有些人也会选择在高压锅里边炖鸭子。由于高压锅里面压力比较大，所以使用的时间也会比较少，一般情况下，十几20分钟就可以了。