鱼豆冻怎么做好吃 _鱼鳞

鱼和冻豆腐怎么做好吃？

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1.鱼切成块腌制，约两个小时。
2.冻豆腐过水焯一下
3.葱姜切片备用
4.葱姜爆香之后放入腌制好的鱼块。依次倒入酱油，陈醋
5.水没过鱼块，放几根干辣椒。加盐
6.煮两到五分钟后加入豆腐。可以根据自己喜好放入相应调味品。盖上闷煮一会
7.闷煮十分钟后放入蒜绿。
8.再闷煮三分钟盛盘。

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清爽鱼冻的做法
1.我是买的专门剔好的鱼骨，也可买整条的鱼自己剔出来。鱼骨去除表面未去干净的鱼鳞，洗净
2.放入锅中，放入没过鱼骨的水，放入姜片
3.大火煮开后改小火，煲2小时
4.把鱼骨捞出，鱼骨可粘料直接食用
5.余下的鱼汤
6.把鱼汤过滤到盒子中
7.摊凉后放入冰箱中冷藏
8.食用前取出
9.切成小块
10.调好汁，浇在鱼上即可
###其它资料参考###最等待的美食之——低卡无骨鱼冻
用料
鲤鱼（其他都行）1条
葱姜蒜一份
生抽3勺
小米辣3个
花椒50粒
盐3克
胡椒粉2克
最等待的美食之——低卡无骨鱼冻的做法
把鱼分成两份，一份是鱼骨鱼皮，一份是纯鱼肉，鱼肉切成生鱼片那种大小
生抽，盐，胡椒粉腌制
菜油小火炸葱姜蒜辣椒花椒
煎鱼骨鱼皮
加生抽，盐，酒
家里有昨天吃剩泡萝卜的水，也加进去
加较多的开水，煮它，煮到鱼骨头熟透，大概10分钟，看你的鱼大小啦，适当加时间，把鱼皮的胶质熬出来
鱼骨鱼皮起锅，这样的鱼骨我超爱吃，多多的鱼骨头慢慢挑，吃起来很有趣
过滤鱼汤
下鱼肉，煮到鱼汤沸腾起来至鱼肉完全熟透
找个容器（带盖）装好，晾凉放冰箱
冻好了，刮去表面一层油
直接挖着吃，吃鱼冻不适合吐刺，趁鱼冻还没有完全融化咽下去最爽快了。一口一口的鱼肉和冻，超少脂肪，超过瘾
小贴士
鱼骨头熬透噢，冻好以后油可以去，不怕胖也可以挖出来拌饭吃，很下饭的。

###其它资料参考###取鱼鳞备用。鱼鳞放漏勺内，用清水冲洗干净。
将洗净的鱼鳞沥去水。倒入干净的容器内。鱼鳞中放入姜片和葱段，以去除鱼鳞的土腥味。
放入少许味精，进行提鲜。放入少许食盐，进行调味。鱼鳞内加入清水，没过鱼鳞1cm即可，水太多的话，鱼鳞冻不易成型。
放锅内，开锅后，中火蒸20分钟。蒸好后的鱼鳞，过滤。滤汁放凉后，盖上盖子，放冰箱冷藏2时以上，就可成鱼鳞冻了。鱼鳞冻用来做凉拌菜特别美味，很适合夏季。
【鱼豆冻怎么做好吃】鱼鳞冻切成块状。黄瓜洗净切丝。蒜瓣剁碎。鱼鳞冻﹑黄瓜丝和蒜末放到一起，加入少许盐，调味。放入1勺辣椒油。拌匀，即可食用。