幼稚的饼怎么烙 _面团

想给孩子烙饼吃，怎么做才能又软又好吃呢？？

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想给孩子烙饼吃，怎么做才能又软又好吃呢？虽然我们家一般是以米饭为主食的，但是偶尔也会做面条或者烙饼之类的换换口味。刚烙出来的饼松软可口，不管搭配清炒土豆丝还是酱肉之类的都太棒了，下面我们就简单来说说烙饼的做法，顺便后面说下又松软又好吃需要注意的地方。
【烙饼】备料：面粉250克、热水160毫升左右、盐或者椒盐适量、油。
1. 首先把面粉放在盆里，然后把热水慢慢加进去，一边加一边用筷子不停朝一个方向搅拌，为了避免水过量所以还是慢慢加比较好。水加完基本上面团也成型了，先盖上布，饧一会面再揉；
2. 15分钟之后开始揉面，把面团揉到表面光滑，然后放回盆里再次饧面20分钟左右；
3. 醒好的面团是很柔软的，然后在面板上擀成一个大片（不要再次揉了），抹上一层薄薄的油、撒点盐或者椒盐；
4. 然后把大面片从一边开始卷起来，卷好之后切成4份，每份把两边的切口捏紧，然后稍微揉搓一下变成一个小面团；
5. 把这几个小面团擀成饼的形状，平底锅烧热，给饼的一面稍微刷一层薄薄的油，然后带油的一面向下放进去烙。烙的时候给另外一面也刷一点点油，然后翻面烙另一面；
6. 每张饼烙大约2分半到3分钟就差不多了，保持中小火、来回翻几次面，很快就熟了。
注意事项：1. 烙饼要想柔软，饼就不能擀的太?。裨蛩忠幌戮驼舾闪耍映隼吹谋陀驳母套铀频茫?
2. 烙饼两面稍微刷一点点油，同样是为了避免饼里面的水分太快流失，水分没了肯定就不软了；
3. 和面用热水或者先用一点开水烫面再加凉水和面，都比直接只用凉水和面要好；
4. 烙饼的火候比较难掌握，也不要好叙述，一般我都是开中小火，然后看情况再调节火力，不能直接开太猛了。

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我做软面饼有两种方法，这要根据准备饭菜的时间来定，时间充裕就做发面的，时间紧张就做死面的，都很好吃的，具体做法如下：
1、死面的软饼，用面盆装两碗普通中粉，撒入一小勺盐，一边倒入温开水一边用筷子搅动，然后用手揉成团，面要和的软一些，醒二十分钟，然后放到面板上，按照自己家锅的大小把面分成小块，用擀面杖擀薄薄的涂油，涂抹均匀后朝一个方向卷起来，再次擀几下就可以上锅烙了，控制火候勤翻面，烙好的饼层次分明。
2、发面的软饼，面盆装两碗中粉，半勺盐，一盒鸡蛋，一杯牛奶，两勺酵母，温水和面，面不用太软，给面坨盖个小被子，放在温暖的地方发酵一小时。按照上述方法但不用擀特别薄，捞出来特别绵软。
面粉，是我们的主食。大致有两大类吃法，一是面条，面片，饺子等，二是饼子馒头。在我们家，面条面片等都是隔三差五地吃，可饼子馒头就天天离不了。
我们会变着花样吃，发面白饼子，发面油饼，发面葱花饼，烫面千层饼。死面饼子等。
我觉得最好吃的还得数发面白饼子了，做法是：用提前一天泡好并搅好的酵面和面，面和的要偏软一些，这样饼子更软，凉了也不硬，醒面两小时左右，面发好了要往面里面揉小苏打或食用碱，加小苏打饼子酥而香，加食用碱饼子柔软劲道。不过我们一般都用小苏打。而且小苏打要加合适，不能多也不能少，多了饼子颜色会发黄，少了饼子黏牙。揉好之后就下锅烙饼了。