拌明太鱼用什么酱 _步骤

明太鱼怎么做最好吃？

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明太鱼干好吃的做法具体步骤如下：
步骤1：明太鱼干，修剪成适合食用的大?。绻⒊被蛘呶似渌巢牡奈兜? ，可以放入锅中小火炒1分钟左右，过筛，去除掉下来的碎屑。
步骤2：加入饮用水，全部润湿就好，不用加多，放置一会儿，就会湿透的。
步骤3：将辣酱，辣椒粉，白砂糖，糖稀，香油，食用油，酱油，料酒放入锅中，准备加热。
步骤4：开中火加热，煮开后转小火，煮5秒左右，加一勺醋，关火，可以放一勺蛋黄酱或沙拉酱，对口感和味道都会有帮助。
步骤5：放入湿透的明太鱼干，和酱汁翻炒均匀。
步骤6：盛到盘中，晾凉后就可以了。
拌明太鱼干的做法步骤如下
步骤1：先将干制的明太鱼干，用凉水，泡5分钟，控干水分，备用。
步骤2：再将萝卜切丝，洋葱切丝，大蒜切成蒜蓉，葱切成葱花，倒入盛有处理好的明太鱼干的碗中。
步骤3：倒入麦芽糖浆，韩式辣椒酱，少许的酱油拌匀后，再少许白醋，再拌匀后，装盘后撒上些芝麻，香菜即可，酸酸微甜辣的拌明太鱼就OK了。

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主料：明太鱼750克
调料：大豆油5克,酱油20克,白砂糖5克,辣椒酱10克
明太鱼干的做法：
1.将明太鱼晒干，用木棒猛打干明太鱼，把鱼砸酥后，去掉鱼头和鱼刺，用温水泡10分钟，捞出来控干水，切成2厘米长的片。
2.烧锅上放进豆油，八分熟时，倒入酱油，白糖，烧开后，放进加工好的明太鱼片，和辣椒酱继续熬，熬时要轻轻的翻动入味均匀。
3.熬到汤水近没有时，干明太鱼呈紫里透黑色，并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用。
拌干明太鱼适量熟芝麻适量韩国辣椒酱适量沙拉酱适量麦芽糖（或蜂蜜）适量香油适量
制作步骤
1.干明太鱼撕成一条一条的，剔去干鱼刺。2.用水喷湿，使鱼肉变软。3.找一个容器，把调料酱拌在一起，搅匀。4.拌好的调料酱和处理好的明太鱼放在一个容器内
###其它资料参考###1:先把明太鱼用水泡软
2:剥皮拆骨，然后把鱼肉撕成丝
3:用热水烫一下，把图片的酱料和材料混合一起，把鱼丝一起拌一下就ok了
韩式拌明太鱼干丝
朋友拿来几条干明太鱼，一直放着不知怎么吃。近日从网上查了查，找了一个适合家人口味的做法，配料略做改动，味道还不错！分享给大家。
做法步骤
步骤一
干鱼去掉鱼头鱼尾
步骤二
放盆中冷水没过干鱼泡30至40分钟
步骤三
泡好后剥去鱼皮
步骤四
手撕鱼丝
步骤五
加入调料拌匀
步骤六
放盒中冷藏24小时
步骤七
放盒中冷藏24小时
小贴士
干鱼微咸，没放盐。鱼用水泡过，加调料前要挤干水分，否则会影响口感。
将2条干明太鱼拆分开，撕成小块备用，鱼头鱼皮不用。将50毫升凉白开水均匀的撒在明太鱼丝上，使其充分吸收水分。准备半只元葱切成细丝，将3瓣蒜切成
蒜末。然后准备适量的朝鲜族辣酱， 2小勺辣椒油，一小撮熟芝麻，一小勺绵白糖，1小勺蜂蜜，2小勺白醋，1小勺海鲜酱油，少量香油，均匀的搅拌一起充分溶解。将明太鱼丝，元葱丝，蒜末和刚刚搅拌的调料汁均匀的搅拌在一起，装盘冷藏一小时后即可食用！