明太鱼怎么做最好吃?
![拌明太鱼用什么酱](http://img1.jingyanla.com/231210/1U1043258-0.jpg)
文章插图
明太鱼干好吃的做法具体步骤如下:
步骤1:明太鱼干,修剪成适合食用的大?。绻⒊被蛘呶似渌巢牡奈兜? ,可以放入锅中小火炒1分钟左右,过筛 , 去除掉下来的碎屑 。
步骤2:加入饮用水,全部润湿就好,不用加多,放置一会儿,就会湿透的 。
步骤3:将辣酱,辣椒粉,白砂糖,糖稀,香油 , 食用油,酱油,料酒放入锅中,准备加热 。
步骤4:开中火加热,煮开后转小火,煮5秒左右,加一勺醋,关火,可以放一勺蛋黄酱或沙拉酱,对口感和味道都会有帮助 。
步骤5:放入湿透的明太鱼干 , 和酱汁翻炒均匀 。
步骤6:盛到盘中,晾凉后就可以了 。
拌明太鱼干的做法步骤如下
步骤1:先将干制的明太鱼干,用凉水,泡5分钟 , 控干水分,备用 。
步骤2:再将萝卜切丝,洋葱切丝,大蒜切成蒜蓉,葱切成葱花,倒入盛有处理好的明太鱼干的碗中 。
步骤3:倒入麦芽糖浆,韩式辣椒酱 , 少许的酱油拌匀后,再少许白醋,再拌匀后 , 装盘后撒上些芝麻 , 香菜即可,酸酸微甜辣的拌明太鱼就OK了 。
![拌明太鱼用什么酱](http://img1.jingyanla.com/231210/1U1044644-1.jpg)
文章插图
主料:明太鱼750克
调料:大豆油5克,酱油20克,白砂糖5克,辣椒酱10克
明太鱼干的做法:
1.将明太鱼晒干 , 用木棒猛打干明太鱼,把鱼砸酥后 , 去掉鱼头和鱼刺 , 用温水泡10分钟,捞出来控干水,切成2厘米长的片 。
2.烧锅上放进豆油,八分熟时,倒入酱油,白糖 , 烧开后,放进加工好的明太鱼片,和辣椒酱继续熬,熬时要轻轻的翻动入味均匀 。
3.熬到汤水近没有时,干明太鱼呈紫里透黑色,并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用 。
拌干明太鱼适量熟芝麻 适量韩国辣椒酱 适量沙拉酱 适量麦芽糖(或蜂蜜) 适量香油 适量
制作步骤
1.干明太鱼撕成一条一条的 , 剔去干鱼刺 。2.用水喷湿,使鱼肉变软 。3.找一个容器,把调料酱拌在一起 , 搅匀 。4.拌好的调料酱和处理好的明太鱼放在一个容器内
###其它资料参考###1:先把明太鱼用水泡软
2:剥皮拆骨,然后把鱼肉撕成丝
3:用热水烫一下 , 把图片的酱料和材料混合一起,把鱼丝一起拌一下就ok了
韩式拌明太鱼干丝
朋友拿来几条干明太鱼,一直放着不知怎么吃 。近日从网上查了查 , 找了一个适合家人口味的做法 , 配料略做改动,味道还不错!分享给大家 。
做法步骤
步骤一
干鱼去掉鱼头鱼尾
步骤二
放盆中冷水没过干鱼泡30至40分钟
步骤三
泡好后剥去鱼皮
步骤四
手撕鱼丝
步骤五
加入调料拌匀
步骤六
放盒中冷藏24小时
步骤七
放盒中冷藏24小时
小贴士
干鱼微咸,没放盐 。鱼用水泡过,加调料前要挤干水分,否则会影响口感 。
将2条干明太鱼拆分开,撕成小块备用,鱼头鱼皮不用 。将50毫升凉白开水均匀的撒在明太鱼丝上,使其充分吸收水分 。准备半只元葱切成细丝,将3瓣蒜切成
蒜末 。然后准备适量的朝鲜族辣酱 , 2小勺辣椒油,一小撮熟芝麻,一小勺绵白糖,1小勺蜂蜜,2小勺白醋,1小勺海鲜酱油,少量香油,均匀的搅拌一起充分溶解 。将明太鱼丝,元葱丝,蒜末和刚刚搅拌的调料汁均匀的搅拌在一起 , 装盘冷藏一小时后即可食用!
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