柚子怎么样才不苦 _柚子

怎么去除柚子的苦味？

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柚子皮去除苦味的方法：
可以加点冰糖制作成冰糖柚子皮覆盖苦味。准备材料：柚子皮50克、冰糖100克、清水200毫升，柚子皮50克去芯切丝。
将柚子皮倒入200ml清水中，浸泡3小时。冰糖100克，清水50ml ，倒入柚子皮。
大火煮沸转小火熬至浓稠即可。装盘即可食用。
柚子皮剥下来后先把外皮洗干净，可以用少量食盐搓一搓外皮，去除一下表面的果蜡，然后把柚子皮切成薄片，切的越薄越好，接下来就是反复清洗、攥干水分、浸泡的过程了，用清水冲洗柚子皮，每次清洗5分钟，反复用水冲柚子皮、攥干、把水倒掉、再用水冲洗、攥干水分、再把水倒掉，这样反复操作，每次最少5分钟，然后就是用清水浸泡柚子皮，每1-2小时再进行清洗操作，最好有一个隔夜浸泡的过程，这样大约反复操作10次，又经过了隔夜浸泡，柚子皮的苦涩味会被清洗的很干净，如何判断是否清洗干净了，拿一片尝一尝，一尝便知。

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1、糖煮苦柚子
柚子较苦，直接食用口感比较差，这时候可用冰糖，砂糖等将柚子果肉煮一下再食用，可降低苦味。
方法：将柚子果肉分开，掰成小块，在锅中加适量的水，烧开，放适量的冰糖融化，再将柚子果肉放入开水中煮5分钟即可。冷却之后食用，口感甘甜可口。
2、蜂蜜柚子汁
食材：柚子一个，蜂蜜适量，水适量。
做法：将柚子果肉切小块，放在榨汁机中，加适量的蜂蜜，适量的水，榨汁。
效果：苦味的柚子经过蜂蜜调味之后味道会转甜，适合食用。
柚子苦的原因：
柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分：柚皮苷，这种成分类似于黄酮，带有苦味，有一定的挥发性，主要在柚子的外皮中含量较高，在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。部分柚子由于品种原因，果肉中也含有柚皮苷。

###其它资料参考###1、苦柚子可以选择和其它水果放置在一起，放置几天后柚子的苦味会渐渐消失，酸甜味道口感更佳。
2、刚从果园采摘下来的柚子比较生涩，味道会发酸发苦，这种情况下可以放置十天左右再吃，随着柚子的水分蒸发糖分增加会变得更甜。
3、柚子的品种不同，有的柚子就是苦，比如苦柚，虽然口感不是很好但苦柚子具有很好的养生作用，比如去火。
4、可以把苦柚子剥皮切成果肉丁和其他水果一起做成水果沙拉，这样既可以不浪费柚子的去火作用又可以做成可口的水果大餐。
5、蘸佐料吃，比如可以蘸果酱、蜂蜜、冰糖等，这样既可以去除柚子天然的苦感，又能提高的柚子的营养和食用价值。
###其它资料参考###如何去掉柚子苦味
我们食用柚子时有时会吃到果肉相连的内皮或者内部种子，这些部位都会我们导致吃起来发苦，怎么解决这种情况呢?
1.通过加工的办法。我们可以将柚子榨汁与蜂蜜、冰糖等混合到一起做成果汁。这样榨汁蜂蜜中的甜味可以将柚子的苦味掩盖?。佣锏饺コ辔兜男Ч?。
2.对于一些因为没有成熟而导致苦味的柚子，我们可以食用其他水果催熟的办法来消除其本身的苦味。最简单的办法就是放置一段时间。而促进成熟时间的话，我们可以选择一些成熟的苹果、香蕉之类的水果，将这些已成熟的水果与未成熟的柚子放置到一起，成熟的水果本身可以释放出乙烯催化成熟的物质，可以催熟柚子，从而不再发苦。