2、在炖鸭子之前肯定是要做好相应的准备工作的，要将鸭子的内脏去掉，切成小块，先用水焯一遍，然后在高压锅里面放入相应的调味料，炒好之后直接在高压锅里面放入适量的水，直接盖上盖子进行蒸煮就可以 。
###其它资料参考###从高压锅开始响算起5-8分钟 ， 份量多就久些 。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品 。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。
凡体内有热的人适宜食鸭肉 ， 体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益 。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药” 。
虫草花炖鸭汤的做法：
1.鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用 。
2.准备汤料 。
3.沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用 。
4.红枣洗净去核 。
5.草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用 。
6.焯好的鸭连同姜片放入炖盅 。
7.加入3、4、5中备用的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入 。
8.然后开水加到炖盅约七八分满 ， 按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线 。
9.用炖汤模式炖约3个小时，食用前加入适量盐调味即可 。
拓展资料：
鸭属脊椎动物门 ， 鸟纲雁形目 ， 鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来 。其中鸭主要分两种：一种为：番鸭又叫瘤头鸭，洋鸭 。在繁殖季节，公鸭能散发出浓烈的麝香气味 ， 所以又称麝香鸭 。一种为：水鸭又名蚬鸭 ， 学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等 。
鸭肉是一种美味佳肴 ， 适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美 ， 就连家鸡都喜食之 。
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味 。
参考资料：百度百科高压锅炖鸭要多长时间？
###其它资料参考###1、一般10－15分钟 。若时间太长 ， 鸭肉会有些太软烂，口感不好；如果时间太短，会嚼不烂，也会影响口感 。
2、高压锅版老鸭汤用料：半片鸭1只，料酒3勺，姜5片，香菇适量 ， 香叶3片，盐适量，豆芽3把，香菜适量，熟薏米适量，花椒适量 。
3、做法：鸭肉去皮煮沸焯水 。用小纱网把煮后水中鸭血等杂质沥清 。沥后的水和鸭肉放入高压锅 ， 加入香菇，泡发的木耳，豆芽，熟薏米 ， 葱，姜，香叶，花椒 ， 盐 。半个小时后（各家高压锅煲汤时间不同）汤熟了，碗中放入切碎的香菜，浇上煮好的鸭汤，完成 。
###其它资料参考###1、一般10－15分钟 。若时间太长，鸭肉会有些太软烂，口感不好；如果时间太短 ， 会嚼不烂，也会影响口感 。
2、高压锅版老鸭汤用料：半片鸭1只，料酒3勺，姜5片，香菇适量 ， 香叶3片，盐适量，豆芽3把，香菜适量，熟薏米适量，花椒适量 。
3、做法：鸭肉去皮煮沸焯水 。用小纱网把煮后水中鸭血等杂质沥清 。沥后的水和鸭肉放入高压锅，加入香菇，泡发的木耳，豆芽，熟薏米 ， 葱，姜，香叶，花椒，盐 。半个小时后（各家高压锅煲汤时间不同）汤熟了，碗中放入切碎的香菜，浇上煮好的鸭汤，完成 。
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