猪肉圆子怎么做放什么材料好吃 _丸子

猪肉丸子的做法及配方？

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家庭猪肉丸子的做法如下：
1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
4、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。
7、锅中取适量原煮丸子的水烧开，倒入一勺蚝油少许盐，放入丸子放入青菜煮熟即可食用。

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做猪肉丸子做法步骤如下：
1、大葱，姜，蒜切末放肉馅里。
2、放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。
3、准备好娃娃菜和土豆粉当辅料，搭配吃不会油腻。
4、水烧到60-70度后调小火，用勺子把肉馅挖成丸子下锅。
【猪肉圆子怎么做放什么材料好吃】5、丸子全部下锅后，开大火煮丸子。
6、快熟时，放入娃娃菜和土豆粉，再煮一会，就可以出锅了。
###其它资料参考###配方：猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。
做法：
1、把猪肉馅放到大碗中，然后加姜、蒜、葱、鸡蛋。
2、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。
3、所有材料放好后，顺着一个方向搅打上劲。
4、起锅倒入适量的清水烧开。
5、把肉馅放到手里，然后用虎口挤出肉丸子。
6、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。
7、6分钟把，把肉丸子捞出来沥干水分。
8、另起一锅，加入适量清水、酱油、五香粉、料酒烧沸。
9、烧沸后加入肉丸子。
10、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。
11、最后撒上葱花即可出锅享用。

###其它资料参考###主料：猪肉馅500克。
辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。
1、将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里。
2、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉拌匀，然后打搅上劲。
3、锅内加入清水烧开，用虎口挤出肉丸子，将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。
4、再将肉丸子捞出沥干水分。
5、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。
6、烧沸后加入丸子，稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。
7、最后撒上葱花，出锅装盘，肉丸子即可制作完成。

###其它资料参考###肉圆子的家常做法：