去过南方的人都知道 ， 在那里豌豆苗是特别常见的家常菜 ， 它是豌豆幼苗 ， 属于苗芽类蔬菜的一种 ， 口感鲜嫩 ， 不论是凉拌还是做汤 ， 都特别好吃 。豌豆苗不但口感 ， 营养价值也特别高 ， 而且具有出色的养生功效 ， 下面就带大家具体了解吃豌豆苗的好处有哪些 。
豌豆苗中含有丰富的维生素 ， 特别是维生素B的含量十分出色 ， 其中它维生素B1的含量是豆腐的18倍 ， 维生素B2有含量是豆腐的四倍 ， ， 除此以外 ， 豌豆苗中还含有维生素c维生素a等多种维生素 ， 它们被人体吸收以后能保护眼睛和心脏也能促进智力发育 。
2、微量元素含量高
豌豆苗中还含有多种对人体有益的微量元素 ， 其中胡萝卜素抗坏血酸以及核黄素等物质的含量都比较高 ， 这些物质被人体吸收以后 ， 能促进身体内毒素排出 ， 也能提高身体素质 ， 特别是胡萝卜素被人体吸收以后 ， 能直接作用于人类的视网膜 ， 可以预防视网膜病变 ， 减少多种眼科疾病的发生 。
功效与作用1、清肠排毒通便减肥
现在便秘和肥胖是困扰人们的两大难题 ， 平时多吃一些豌豆苗 ， 就能起到清肠排毒 ， 通便减肥的重要作用 ， 因为豌豆苗中含有丰富的膳食纤维 ， 这种物质不但能促进肠胃蠕动 ， 还能清理肠道中积存的垃圾与毒素 ， 而且它本身的热量特别低 ， 人们食用以后根本不会吸收过多热量 ， 减肥功效十分明显 。
2、降低血压预防癌症
【豌豆苗的营养价值及功效 豌豆苗的营养价值与功效】高血压是现在中老年人群的高发疾病 ， 引发高血压的原因有很多 ， 但主要因素就是人体内的微量元素钠不能及时代谢与排出 ， 这时多吃一些豌豆苗 ， 可以吸收丰富的微量元素钾 ， 这种物质可以促进人体内微量元素钠的排出 ， 能让人们过高的血压降下来 。我是一万碗豆苗中含有的胡萝卜素和抗坏血酸 ， 还能抑制病毒对人体细胞的伤害 ， 减少致癌物质的生成 ， 平时多吃豌豆苗可以让癌症发病率明显下降 。
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