###其它资料参考###用料
主料；蛋挞液少许蛋挞皮九个 。
辅料；吸油纸一张 。
烤箱之蛋挞的做法
1、蛋挞皮和蛋挞液提前从冷冻室取出解冻 。
2、蛋挞液倒入蛋挞皮中 ， 八分满，放置在烤箱盘上，盘子上铺张吸油纸 。
3、烤箱上下火200度预热两分钟 。
4、将摆好蛋挞的烤盘放入烤箱内，上火200，下火210，烤20分钟 。
5、蛋挞皮中间蛋挞液出现不规则焦糖色时就烤好啦 ， 取出稍微晾下，趁热吃，香脆脆 。
6、烤箱之蛋挞成品图 。
###其它资料参考###制作蛋挞的方法和材料
第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎 。
第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中 。
PS：注意这一步倒的一定要满哦，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来，不但起不到过滤的作用，还会造成浪费 。
如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌 。
第三步：过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮 。
PS：将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了 。
第四步：预热烤箱 ， 将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中，以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞
###其它资料参考###自制葡式蛋挞
【材料】：蛋挞皮 10个、淡奶油 125克、牛奶 125克、白糖 40克、蛋黄 4个
【做法】：1、把牛奶、奶油和白糖倒入小奶锅内，用小火加热 ， 一边加热一边不断的搅拌，充分搅拌融合，然后关火彻底晾凉；
2、鸡蛋蛋清分离 ， 只用蛋黄，把蛋黄搅散；
3、把蛋黄液倒入凉晾的牛奶内 ， 搅拌均匀即可，不需要打发哦 ， 混合好的液体过筛，至少两遍 ， 过筛是为了让成品口感更润滑；
4、把冷冻的蛋挞皮，拿出来先解冻，蛋挞皮摆在烤盘上，此时烤箱调至上下火温度210预热5分钟左右；
5、倒入制作好的蛋挞液 ， 8分满即可，因为蛋挞在烤制的过程中会膨胀 。放入烤箱中间层，220°上下火大约20~25分钟左右，根据自己烤箱的脾气来确定时间，建议后3分钟在烤箱前，关注上色情况，蛋挞边沿呈黄色即可，喜欢黑斑效果就再烤1分钟 ， 或把烤盘移至上层上色 。
香甜嫩滑的蛋挞就已经出炉啦～烤好的蛋挞上面会出现焦黄的斑点 ， 这样烤好的蛋挞外酥内嫩 ， 松脆可口，味道非常的鲜美，趁热吃是最好吃的了 。现在没事的时候就可以烤一盘 ， 给家里的孩子当点心吃，这样就不用去外面买了 ， 而且味道很好 。
###其它资料参考###材料
挞皮材料：，中筋面粉100克 ， 低筋面粉50克，水80克 ， 黄油22克，黄油125克，挞水材料： ， 牛奶82克，奶油105克，糖21克 ， 低筋面粉8克，蛋黄2个 ， 炼乳1勺
做法
1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；
2.揉成表面光滑的面团；
3.加入22克黄油，继续揉 ， 让黄油和面粉充分融合 。为了增加韧性和筋度还要摔面 。直到揉成表面光滑的面团；
4.盖上湿毛巾，松弛10分钟左右；
5.10分钟后，开始擀面 。在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉 ， （防止粘连），把面擀成中间略厚 ， 四边略薄的圆形；
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