鸽子汤绝对是一道美味的佳肴，很多饭店里面都有这道菜点 。鸽子汤中含的钙、铁等元素维生素含量高，非常适合小孩子吃，有助于孩子大脑发育，提高记忆力 。对于爱美的女性来说 ， 鸽子汤无疑是一个美容养颜的佳品 ， 尤其是在月经期间的女性更适宜进食鸽子汤 ， 可以养血补气 。
鸽子汤里面的鸽子肉不仅味道鲜美、入口即化，而且有美容养颜、滋补益气等功能 。但是鸽子肉和鸽子汤不能过度食用，如果喝多了鸽子汤的话 ， 身体精力过于旺盛，会影响人的睡眠，反而不利于人体健康 。食用的时候不要与热性食物一同吃，鸽子汤本身是一种热性食物，喝多了容易上火，容易出汗 。
在煲鸽子汤的时候应该注意选择热度均匀、保温效果好的瓦罐来煲汤，这样可以留存更多的香气 。煲汤的时候用水比例应该合理，这样色香味效果才能达到最好，而且煲汤的时间要控制在1.5个小时左右，这样才能保证鸽子肉炖熟 ， 鸽子汤才能熬得更加的醇香，1.5个小时足以让鸽子肉中的蛋白脂肪溶解，但是如果熬的时间过长，就会使其中的蛋白和脂肪被破坏，喝的时候就会觉得很腻 。
再一个，在煮鸽子汤之前也要注意把鸽子洗干净，尤其要把羽毛拔干净，防止细菌附着在鸽子皮上 。为了防止细菌附着在鸽子皮上，所以人们在煲汤之前，应该先把鸽子用水焯一遍 。
鸽子汤的功效非常的多，既能明目润肺，增强孩子记忆力 ， 又能够增强孩子体质，有强筋健骨的功效 。在高中生高考期间 ， 家长大部分都选择用鸽子肉来给自己的孩子补充营养，这绝对是一个很好的选择 。
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