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新鲜的桂花怎么泡酒( 二 )

生活百科冰糖


清理桂花
新鲜桂花去掉杂质、如花梗等，然后放在阴凉通风处阴干即可 。清洗的话也要采用漂洗的方式，避免香味和效用的流失 。
选酒
米酒中含有丰富的营养成分 ， 自古就是泡制药酒的最佳选择 。以正宗优质的糯米酒为佳且酒精度要再35度以上 。如果没有就选高度白酒：北京二锅头其酒味纯正、无杂味 。
酿制
干净密封的容器中先倒入三分之一的酒，再将阴干的桂花放入混合一下 。然后再倒入酒至八分满时放入冰糖，通常一比一 具体可根据个人口感放糖 。
密封
再放入适量枸杞密封罐子 ， 放在避光通风处三个月左右即可，窖藏一年则是佳酿 。

###其它资料参考###主料；桂花50g、高度酒1000g
辅料：枸杞适量、冰糖适量
步骤：
1.新鲜桂花筛去杂质
2.把梗从筛眼里筛出来
3.摘掉梗
4.把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土
5.装入容器中，加少许糖腌渍几小时
6.准备冰糖和枸杞子
7.用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内 ， 再放入冰糖
8.封好瓶口 。好了，剩下的一切交给时间吧
小贴士
先腌一下桂花，是为了能在装瓶后能快速沉下去，否则怕变质 。前几天最好每天把瓶子摇晃几下 ， 有利于冰糖溶化 。桂花别放太多，太多了酒会有苦味 。一般八月泡酒，春节时开瓶是最好的，味道好，也有意义，如果等不及，三个月也可以了 。
###其它资料参考### 桂花在我们生活中十分常见 ， 尤其是南方地区 。因其有提神醒脑、清除口臭等功效而深受人们喜爱 。那么桂花能不能用来泡酒？鲜桂花泡水的作用都有啥？下面我就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助 。
桂花能不能用来泡酒桂花是可以泡酒的 。桂花酒有健脾开胃、益气活血、美容养颜的作用，女性饮用较为适宜 。因女性性本偏寒，而桂花性温，所以能起到温经散寒、活血止痛的作用，对于一些妇科疾病有很好的预防和治疗效果 。
桂花泡水的作用都有啥桂花酒饮用的时候，最好温一下饮用 ， 这样可以暖胃 。制作好桂花酒的时候，正是冬季 。喝一杯温热的桂花酒可以舒筋活络、活血驱寒，从而抵御冬日寒冷对身体的刺激 ，  预防感冒 。而且，桂花酒对中老年人的一些慢性疾病有很好的防治功效，古人认为桂为百药之长 ， 所以有晚辈敬长辈桂花酒的习俗，以求长辈能够延年益寿 。
桂花泡酒步骤1、将新鲜的桂花去除杂质，置于通风阴凉处摊开风干一夜；
2、装入容器中 ， 然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀 ， 腌制几小时；
3、然后把枸杞和桂花装入酒瓶内 ， 再放入冰糖，任其发酵二、三天；
4、加入四至五斤三十五度以上米酒 ， 后密封窖藏 ， 一年后桂花酒即成；
5、成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵；
6、请记?。蘼圩龉鸹ㄌ腔蚬鸹ň疲?都不能将桂花水洗 。


###其它资料参考###用料：白酒35度1斤半到2斤；桂花50克；冰糖50克；桂圆10颗；枸杞1小把随意
桂花酒的做法
1、采摘没有污染的桂花 ， 最好自己种的 。
2、摘回来一大袋
3、把多余的杂质除去，只留下花朵，花朵不用洗，直接浸泡，所以建议用污染少的桂花 。
4、最好选用35度以上的酒浸泡，只有度数高才可以把桂花的香气完全逼出来 。加入冰糖桂圆枸杞 。
5、封存一年的样子 。封存三个月即可享用

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