###其它资料参考###2~4小时
包 子面粉发酵要多久合适？
包 子发酵的前提是要加上酵母，将面粉、酵母和水一起混合均匀揉压成面团之后，就需要发酵了，而发酵的时间一般掌握在2-4小时之间，没有很绝对 。因为根据发酵温度和湿度的高低不同，发酵的时间也是有所不同，在温度较低的环境下发酵的时间更长，反之相反 。
包 子发酵的技巧：
1.要选择优质的发酵剂 。
2.发酵粉的用料要掌握适当 ， 不能多也不能少 ， 少了发酵不成功，而且会让包 子变酸 。
3.在和面的时候，水温要掌控好，差不多在28-32度左右 。
4.面粉和水的用量比例要正确，湿度也是决定发酵是否成功的重要饮食，因为不同的面粉的吸水性是不同的 。
5.面团要充分揉压充分以后，看到表面比较光滑再进行发酵 。
6.发酵时的温度和湿度要掌控好，较佳的温度是在30-35度左右，，湿度在70-75%左右为宜 ， 只有拿捏好发酵的温度和湿度 ， 才能正常发酵 。
7.如果发酵到一定时间后，发现面团变大了说明成功 ， 但是需要面团的气排出去，这时需要再次拿出来揉压，再放到室温发酵半小时左右即可 。
###其它资料参考###包子是日常生活中的一种重要面点，是我国流传约2000年的一种面食 。现如今依然在我们的生活中占有重要地位，特别是北方地方，另外早餐中也是最为常见的一种食物，很多家庭都会自己做包子蒸，但是在包包子前非常重要的一个难关就是发面，那么包包子发面要多长时间？
1、 做包子发面可不止1次，在包子包好之后还要发酵半小时左右，这样成品才会松软 。
2、 发面时环境温度最好在30到35度之间，如果环境不适合，可以自己营造，用蒸锅，下面加入60多度的热水，然后将面盆放在蒸隔上 ， 不要与水接触 ， 盖盖即可 。
3、 发面剂一般有小苏打，老面和干酵母粉，一般选择干酵母较好，用量多一些为好 。
关于包包子发面要多长时间内容的介绍就到这了 。
###其它资料参考###1、蒸包子酵母发面30分钟左右能好 。做包子用的酵母粉发面需要30分钟左右 。发酵时间会根据温度的变化而定 。
2、老酵母发面时间会长一点 。在三十多度的夏天发酵需要30分钟即可 。放水揉面粉的水温最好不要超过40℃，温度太高会灭活酵母 。室内外温差也会影响酵母的发酵速度 。
###其它资料参考###蒸包子的面团发面时间是需要根据环境的温度来判断的，一般在夏季室内温度高的时候，其发面时间比较短，在30-60分钟左右即可 。在冬季室内温度比较低的时候，其发面时间比较长，至少要3小时以上，也就是说当环境温度越高的时候，发面的速度越快，发面时间越短，反之，则越慢越长 。采用的物质不同发面速度也不一样，利用的泡打粉这类化学膨松剂的话，则能快速发面，而酵母的话，因为是利用微生物进行发酵 ， 所以发面速度会慢一些，起码要1小时以上 。
包子发面注意事项 ：【1】在发面的时候一定要注意时间，无论是时间长了还是短了都是会影响面皮的口感和蓬松程度的，最好是根据实际情况来做调整 。【2】发酵粉的量不宜过大，虽然酵母这类发酵粉不会影响到面团的味道 ， 只会影响到速度，但是泡打粉这类化学膨松剂则会影响到味道和外观
新手面粉发面方法：做法：（1）面粉：用来制作包子、馒头的面粉最好是选择中筋面粉，这样制作出来的包子口感软硬适中，松软可口 。（2）加水：在加水和面的时候 ， 最好是加入温水和面，并且在揉面过程中分次加水 。（3）酵母：一般时加入酵母进行发面，酵母发面出来的面团味道更加甘甜美味，也可以加入适量的泡打粉一起混合食用，可以让面团更加蓬松 。（4）揉面：揉面的时候要慢慢揉搓，充分的揉搓，一定要揉到面团光滑 。（5）醒发：然后就是醒发，在面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大，大约一小时到一个半小时，根据温度来延长或缩短时间 。
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