生的泡：优点是效果好 ， 但耗时间，能有效保留营养成分 。
【什么样的醋泡花生米】做法：将花生米浸泡于食醋中一周以上食用，每日2次，每次10-15粒 。
###其它资料参考###醋要用香醋或山西老陈醋 。
醋泡花生米长期坚持可降低血压 ， 软化血管，减少胆固醇的堆积 ， 是防治心血管疾病的保健食品 。
醋泡花生米的做法
原料：花生米、醋、白糖、盐 。
步骤/方法
1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干
2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热
3、待花生米颜色微变，这时香味也出来了，立即将花生米捞出控油
4、醋，白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末
5、调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀 ， 撒香菜末即可 。
温馨提示：
一定要在油还是凉的时候放入花生米，让花生随着油温逐渐加热，这样炒好的花生米受热才会均匀 ， 里外的酥脆程度才会一致，否则会外面炸焦了里面还是生的 。炒制过程中，看见花生米颜色变金黄色就起锅 。不然就糊了 。
###其它资料参考###醋泡花生可以选择用山西老陈醋泡最好 。
醋泡花生功效：
用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压 ， 软化血管，减少胆固醇的堆积 。但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利 。
制作方法：
用花生米(最好是新鲜的)50克
放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋
醋要没过花生米 ， 盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天
大概一个星期就可以吃了
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