醋泡花生用那种醋好？ 其实在醋泡花生时 ， 需要选择陈醋或者是米醋，其中陈醋建议使用山西老陈醋 。毕竟陈醋中含有丰富的营养物质，利用陈醋泡花生，可以起到多种功效 ， 像预防心脑血管疾病 。其实对高血压动脉硬化有不错的效果，如果没有陈醋 ， 直接选择米醋 。
01毕竟米醋在泡花生时，可以让花生的味道更加的清香，也可以起到保护血管的作用，并且还可以降低胆固醇的含量 。而人们长期使用米醋泡花生，对于心脑血管健康有很大的帮助 。
02其实利用醋泡花生时，需要选择对应的花生米 。首先选择生花生米，不用已经炒熟的花生米，毕竟花生中含有丰富的营养价值 。
03像蛋白质 ， 多种维生素，矿物质都是十分丰富的 。目前它属于老少皆宜的一种食材，要是跟醋搭配食用效果最佳 。
04虽说醋泡花生有多种功效，但醋泡花生也有对应的适应人群，不是所有人都适合吃醋泡花生 ， 比如胃不好的人不适宜吃醋泡花生 。
醋泡花生用米醋最好，不需要煮熟 。醋泡花生有降血压，降血脂，滋阴养血 ， 增进食欲，促消化，防癌及软化血管的作用 。一般常用食用陈醋泡一周即可使用醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感 。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的 ， 因此用醋浸泡花生米一周以上 ， 每晚吃7～10粒 ， 连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管 ， 减少胆固醇的堆积，但需注意的是 ， 食用要适量，最多十几粒 ， 吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利 。熟、生花生米均可
###其它资料参考###做醋泡花生最好用酿造米醋
醋泡花生的功效：
醋与花生的“天仙配”是科学的，降低血压 ， 软化血管，减少胆固醇的堆积，醋泡花生米有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用 。长期坚持食用可降低血压，软化血管 ， 减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品 。这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感 。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的 ， 因此用醋浸泡花生米一周以上 ， 每日2次，每次10-15粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，熟、生花生米均可 。
醋
《本草纲目》中记载：“醋有数十种 ， 只有陈酿2~3年的米醋方可入药，其它仅能食用 ， 不可入药 。醋要用原生态发酵酿造醋(食醋因生产方法的不同，可分为：原生态发酵酿造醋、发酵酿造醋，配制醋和勾兑醋 。原生态发酵香醋是采用优质大米液态发酵，植物制曲 ， 不添加盐、香精、色素、防腐剂{山梨酸钾 ， 苯甲酸钠} ， 发酵酿造醋（香醋、陈醋）是通过五谷杂粮酿造 ， 但工艺过程中需添加食盐、制成成品需添加焦糖色素、香精和粘稠剂，长期保质还需添加防腐剂{山梨酸钾 ， 苯甲酸钠} 。时间需要6至8个月发酵才能完成 。配制醋是用部分发酵酿造醋与冰醋酸加香精色素勾兑而成 。市面上大部分是配制醋，时间一天完成 。勾兑醋就是直接用水加冰醋酸加香精色素搅拌而成，时间一天完成) 。
醋泡花生主要分为用生花生泡和用熟花生泡，
熟的泡：优点是快速但效果差 ， 有效成分流失的多 。
做法：将花生米油炸熟；将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；取一个碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用 。
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