###其它资料参考###1、食材：干虾500g、姜末50g、蒜末50g、酸辣酱一罐、料酒一瓶、开水一盆、干辣椒10g、植物油一瓶、老抽一瓶、生抽一瓶、盐一包、葱花50g 。
2、首先我们把辅料准备好，才能开始我们的简单的做法，把干虾倒入到开水里面泡十分钟，然后捞起放到干净的盘子里面 。
3、烧干的锅倒入植物油，当油烧开后就把干虾倒入锅中 ， 看到了干虾变红后倒入料酒和姜末，这个时候腥味基本上就可以消除了 。
4、倒入少许的水然后再加入酸辣酱和蒜末 ， 不到1分钟就可以闻到香香的味道 ， 这个时候食欲就开始打开了 ， 这个时候要忍住口水，现在要考虑一个问题，你是否能吃辣，能的话马上倒入干辣椒 。
5、以上步骤翻动煮3分钟再倒入20g老抽和10g食盐 ， 再轻轻的翻动虾让他们更加的入味 ， 3分钟后我们准备起锅了，起锅前倒入50g的生抽 ， 在装好盘的干虾上面撒一些葱花，这个时候你已经迫不及待了吧！就这么简单前后不要20分钟就可以吃到香喷喷的红烧干虾了 。
###其它资料参考###干虾仁就是新鲜买回来的鲜虾 ， 剥皮晾晒，然后腌制变成了干虾仁，其实和鲜虾仁没有什么不同，不过这味道还是有差距的，很多人喜欢吃干虾仁，可是大家可能会觉得干虾仁可以直接吃吗，会不会对身体造成什么伤害呢，其实小编也是有这样的困惑，那么就来了解一下是不是能直接食物，该如何进行食用呢 。
做法：1、把白菜的根部切的稍微小点，菜叶部分可以大片的 。2、蜡肉切片(薄一点，便于入味) 。3、干虾仁洗干净，将三样东西放入盘中，到点黄酒，入锅蒸..
虾仁饺子馅料一：剥好的虾仁，白菜，猪肉，韭菜各适量 。韭菜摘好洗干净，放置沥水 。肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水 。
虾仁洗好，同样的步骤，放置待用 。白菜洗一下 ， 中间切开 ， 用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水 。
虾仁饺子馅料二：葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁 。虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌即可 。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳 ， 记住中少许 。
虾仁饺子馅料三：肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g ， 鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量 。虾仁剁碎，蒜苗洗净切碎，将虾仁、蒜苗与肉馅倒在一起，打入鸡蛋 ， 倒入其余各种调味料，顺着一个方向搅拌到均匀、粘稠即可 。
以上这几个干虾仁的做法 ， 其实很简单，对于买回来的干虾仁不建议大家直接食用哦，这样会给身体带来影响，一不小心，还会造成我们的身体成了负担，所以我们可以按照以上这几个方法来做虾仁 。
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