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牛肚用什么洗最干净淘米水清洗用淘米水清洗牛肚算是最传统的牛肚清洗方法了，也就是用将牛肚放入加了盐的淘米水中反复揉搓清洗即可 。
碱面清洗将牛肚用温水泡一下 ， 洒入碱面，浸泡半小时左右后开始清洗，反复揉搓，这样就可以洗掉牛肚上的味 ， 而且还洗得干净 。
热水烫后清洗可先用清水冲洗牛肚表面杂质，用60-80度的热水烫几秒钟(具体时间应根据老嫩程度决定)，用手搓洗掉黑绿色的一层(火候适当的话很容易去掉的)，就剩下洁白的散丹了;如果火候大了，就不容易去掉了，不过就是毛肚了，一些地区就专吃毛肚;烫制过的散丹捞入容器 ， 趁热加入干面粉，抓匀待五分钟，洗净煮熟即可入菜食用 。
食盐和醋清洗在牛肚的两面加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离，然后用清水冲洗干净即可 。
加热清洗将牛肚用清水冲洗过后分成小块 ， 投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗 ， 直到水烧沸，牛肚变软 ， 再取出，仍用水反复冲洗干净 。
面粉加醋清洗在牛肚上加上面粉和醋 ， 反复揉搓两面，揉搓后用清水洗净即可 。这种清洗方式对牛肚凹进去的部位清洗的特别干净 。
碱面、面粉和粗盐清洗牛肚先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质 。
牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油 ， 然后取适量的碱面，反复正反面揉搓 。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净 。
用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用 。约两三分钟后，冲水洗净 。
牛肚做什么美食好吃香菜拌牛肚1.准备牛肚400克、香菜100克、盐1.5克、米醋10克、蒜泥15克、油泼辣子 2大勺(30克) 。
2.将香菜清洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干水分 ， 切成小段备用 。
3.将牛百叶清洗干净，切成丝，入沸水锅中焯水1分钟，捞出进入凉开水中，捞起沥干水分备用 。
4.准备一个料理盆，倒入香菜和牛百叶丝 。
5.加入蒜泥、盐、米醋、油泼辣子 ， 搅拌均匀，即可食用了 。
红油牛肚1.准备牛肚300克，白芝麻25克，盐5克，辣椒油25克 。
2.牛肚洗净撕碎;
3.锅里放水烧开后加盐 ， 放入牛百叶汆熟后捞出，再用盐拌匀;
4.将辣椒红油加热后淋在牛百叶上拌匀，再撒上熟芝麻即可 。
牛肚有什么营养牛肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质，还含有胃泌素，胃蛋白酶等 ， 有利于促进吸收 。牛肚具有补益脾胃，补气养血 ， 补虚益精、消渴、风眩的功效，适用于病后虚弱、气血不足、营养不良、脾胃薄弱等的症状 ， 可以补充丰富的营养 。
牛肚什么人不适合吃牙齿发育不全的小孩及老人虽然牛肚含有较高的营养价值，能滋养补血，还能有益脾胃，但是牛肚质地较韧，而且婴幼儿牙齿发育不完全，老人牙齿疏松 ， 食用牛肚无法嚼烂，难以吞咽，因此牙齿发育不全的小孩及老人不适宜吃牛肚 。
痰热燥气者、消化不良者【牛肚用什么洗最干净 牛肚做什么美食好吃】牛肚性热 ， 痰热燥气者过多食用会上火;而且营养丰富，消化不良者食用牛肚会加重消化不良，损伤脾胃 。因此痰热燥气者、消化不良者不适宜吃牛肚 。
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