###其它资料参考###辨别绿茶的好坏方法
1、闻香味
拿到茶叶先闻香味 ， 闻香的具体方法为 ， 拿小量绿茶泡于开水中，闻泡好的茶叶的味道 。绿茶一般来说以兰花香或玉兰香为最上品；如果泡出来的绿茶有一股青草味多为劣品，因为有青草味表明绿茶说明茶叶杀青不充分，机器茶的可能性极大或者是夏天的茶叶，茶叶不鲜嫩导致的，还有如果闻到臭酸霉气味者均为变质茶品 。
2、看白毫
看白毫 ， 一般来讲，白毫越多越好，除了白毫多少，还有一个就是看白毫是否松散，一般来讲 ， 白毫内敛紧附在茶叶的是最好 。因为白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色，如果保持其不脱落，茶叶显现白色，浸泡后，白毫仍然附着在茶叶上 。绿茶经过揉捻，白毫脱落干碎，沏茶后 ， 碎落的白毫漂浮在水面 ， 形成似乎像油膜一样 ， 证明茶叶非常新鲜，如果保存时间长或经过长途运输，白毫散失，不会再有这种现象 。其他种茶叶由于经过深加工，不会有白毫存在
3、看浮沉
此方法可以用于鉴别所购买的绿茶是新茶还是旧茶 。具体方法为准备一杯90度的白开水，撒一把茶叶进去，如果茶叶马上沉底的就是新茶，陈茶开始都是浮在上面的 。
4、品滋味
绿茶的滋味也是随产地和茶类而异 。均以甜和而清，浓而醇厚者为上品 。滋味淡薄及苦涩而富刺激性者均非上品 。有些绿茶虽微带苦涩但亦须先苦而后甘为佳 。其有青草或臭酸霉气味甚至苦重麻舌刺喉者为劣品 。
###其它资料参考###1、从外形上看，真茶叶叶缘成锯齿状，而且锯齿是上部密而深，下部稀而浅，进到叶柄处时无锯齿 。假茶的四周布满分布均匀的锯齿，或者无锯齿 。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，为真茶本色 。若颜色杂乱而不相协调 ， 或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌 。
2、真茶茶香或清远或浓烈，都是自然之气，让人觉得舒服，没有刺鼻之感；假茶气味刺鼻，浓烈，有香精味 。通常先用双手捧起一把干茶嗅一下，如果茶的味道过香或有腥气、异味者，大家最好就不要买了 。
3、一口茶喝进去，稍有苦味，但到喉嗓处有回甘，假茶则没有回甘的滋味 ， 只有香精味或苦味和臭青味 。
识茶需要长期的经验积累和大量样本的鉴赏，可以说无法速成 。但我们可以找到一些基本规律，来增加我们的鉴别知识 。
###其它资料参考###绿茶，算一个比较大的茶类 。
知名的有龙井、碧螺春 。包括黄山的太平猴魁也是属绿茶 。
基本上各大产茶省份都会有绿茶 。最北应该是河南的信阳毛尖 。
绿茶以清明前后产的质量较好，而各种绿茶评比的标准也有区别 。
但是最基础的几条是：茶叶嫩、芽头多、茶底大小均匀、茶汤清淡透亮 ， 满口生香持久 。而且要注意保鲜 。放时间长的绿茶，口感就差了 。
绿茶因为都是嫩芽多，所以冲泡的时候，水温要注意 。大概75-85度左右，一般饮水机烧出来的水都可以直接冲泡绿茶了 。
###其它资料参考###可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别 。
一、新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽 ， 闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮 。
二、春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓 ， 叶底柔软明亮 。夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子 。
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