炒乳鸽多久能熟 _鸽子

炒鸽子炒多长时间才没寄生虫？？

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炒鸽子大火爆炒20分钟以上，就会杀死寄生虫。
还有一种方法，食用更放心。鸽子先用高压锅压十分钟，然后倒入锅中爆炒十分钟即可。
这种方法鸽肉香甜软烂，适合牙口不好的人食用。

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通常在炒鸽子和陈皮时，应该首先将鸽子放入锅中，用少许油和清水，然后用中火烧至肉质变烂，大约需要消耗半个小时的时间。接着加入陈皮，用中大火翻炒3-5分钟即可，这样鸽子和陈皮就能熟了。另外，在炒过程中，应该尽量将鸽子和陈皮分开炒，以免造成他们相互熔炼，然后继续搅拌翻炒，以保证两种材料的口感。
###其它资料参考###食材明细
胡萝卜1根
芥蓝菜茎150g
青椒1个
乳鸽1只
香葱3根
细盐1片
细盐适量
料酒15ml
生抽20ml
白砂糖适量
胡椒粉3g
淀粉适量
味精适量
橄榄油适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
根茎蔬果炒乳鸽的做法步骤
1
冰冻乳鸽取出后先解冻。
2
乳鸽解冻后，除去内脏洗净血水。
3
用刀卸下乳鸽半边腿、翅膀，然后改刀成寸块。
4
加入葱姜末、料酒、细盐、胡椒粉、生抽、淀粉。
5
用手抓捏灌浆片刻，然后浆制20分钟左右。
6
洋葱切块洗净备用。
7
胡萝卜洗净切成1cm左右见方的长条。
8
芥蓝菜选取菜茎，加工成寸段，用清水侵泡后洗净。
9
青椒清水侵泡洗净后，切成象眼块。
10
将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
11
锅淋油加入老姜片，用低油温煸香。
12
锅离火加入浆制好的乳鸽，并用锅铲拨散。
13
用小火将乳鸽肉块煸炒成六成熟。
14
待乳鸽肉块六成熟时取出备用。
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原锅内加入洋葱、胡萝卜煸炒。
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洋葱煸香后，加入青椒、芥蓝菜菜茎。
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食材翻炒片刻后，加入适量清水，用大火翻炒。
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待青椒、芥蓝菜茎变色后，加入加工好的乳鸽肉块。
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略翻炒，并加入适量生抽、白砂糖调味。
20
盖上锅盖，用大火烧2分钟，将乳鸽烧熟。
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乳鸽烧熟后，用大火收汁调味后，即可装盘上桌。
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《根茎蔬果炒乳鸽》成品图示一。
小窍门
温馨提示：
1、新鲜乳鸽不易烹饪过嫩，以免禽类病毒及寄生虫卵感染；
2、新鲜乳鸽最好洗净加工好后，入冰箱速冻冰鲜24小时以上，在作烹饪，其鲜味更棒，也更安全。
3、乳鸽肉块必须煸炒至六成熟以上，入锅略翻炒和焖煮时间不易过长，因为乳鸽肉块有淀粉层包裹，另外，绿色食材焖煮时间过长容易变黄和酥烂。

###其它资料参考###今天来跟大家介绍一下爆炒鸽肉的做法。
首先我们可以从市场上买回来新鲜鸽子之后将它清洗干净放入一个盆中加入适量的酱油，还有葱姜蒜，一些料酒腌制一段时间，这样可以将他的腥味去除，我们在准备一些其他的辅料有芹菜将他清洗干净之后切成均匀的小段儿状，还有一些蒜苔也切成段状，将锅中放入适量的食用油，等油加热之后我们先把鸽子肉放进去，然后快速的均匀翻炒一遍，等鸽子肉快炒熟的时候变色，我们再将它捞出来，然后再将切好的芹菜和蒜薹一起放进去翻炒，再把捞出来的鸽子肉重新放回去均匀翻炒一段时间就可以出锅了，出锅之后可以根据自己的口味适当的加入一些味精，食用盐还有酱油等。