乙级沱茶与一级沱茶
为解决省茶司中低档毛茶原料过量积压问题，1988年下关茶厂开发投产乙级沱茶，其间1991—1992两年间一度停产 。1993年恢复生产，因考虑到消费者心理接受力，更名为一级沱茶 。此后两种名称时有混用 。茶品规格为100克，沱高约4.1厘米，外径约8.2厘米 。早期使用中茶商标，1993年后改用松鹤商标 。据称 ， 标注“乙级”的主要销往甘肃，标注“一级”的则主销其他省份 。
丙级沱茶与大众沱茶
丙级沱茶投产于1988年，同乙级沱茶一样 ， 是为解决省茶司中低档毛茶原料积压而开发的产品 。1991—1997年间一度停产 。1998年恢复生产，茶品配方与1988—1990年间的丙级沱茶不同 。且因考虑到消费者心理接受力，更名为大众沱茶 。茶品规格为100克，沱高约4.1厘米，外径约8.2厘米 。早期使用中茶商标 ， 1993年后改用松鹤商标 。
特级沱茶
下关茶厂因2003年接盘商订单，投产特级沱茶 。茶品规格为100克，沱高约4.3厘米，外径约8厘米，使用松鹤牌商标 。外包装有复膜纸袋条装与单颗盒装两种 。
苍洱沱茶
此茶曾与1959年及1979年生产两批，作为国庆献礼馈赠外宾 。茶品规格为250克，沱高约6厘米，外径约12.5厘米 。圆形纸盒包装，使用中茶商标 。
2001年，苍洱沱茶成为下关茶厂的常规产品，产品规格与及配方不变，外包装为正方形纸盒，使用松鹤商标 。
大理沱茶
1984—1985年间，其由于省茶司库存春芽青毛茶过多，故委托下关茶厂代加工过两批独特的产品——大理沱茶 。产品规格为100克，沱高约4.3厘米 ， 外径宽约8.3厘米 。牛皮纸袋包装 。第一批1984年生产219吨 ， 第二批1985年生产100吨 。
销法沱茶及普洱沱茶
下关茶厂的销法沱茶（熟茶）有大、小两种规格 。大沱生产于1975—1998年 。产品规格为250克，沱高约6厘米 ， 外径宽约12.5厘米 。正方形纸盒包装 。小沱茶生产于1976以后 。产品规格为100克，沱高约4.2厘米，外径约8.2厘米 。圆形纸盒包装 。这两款不同规格的茶品皆使用中茶商标 。
普洱沱茶投产于1998年 。其品质、规格与100克销法小沱基本相同 。主要区别在于外包装为简装牛皮纸袋，印刷文字由“云南沱茶”更改为“普洱沱茶”，以示其为熟茶茶品 。使用商标为松鹤 。
2普洱茶的品鉴
鉴定普洱茶好坏，一般有以下几种方法：
①肉眼识茶
好的普洱茶外形色泽褐红（猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香 。
普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高 ， 一般来说 ， 嫩度越高品质越好 。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少 ， 芽头多、毫显的嫩度高；二看条索紧结，厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四是看净度，匀净、梗少无杂质者为好，反之则差 。
普洱紧压茶外形要求厚薄一致，松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常 。以青饼为例 ， 一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼变轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上 ， 茶饼变松 ， 叶际边缘模糊 。
②开汤鉴茶
俗话说：乌龙闻香 ， 普洱赏色 。看完外形后 ， 第二步是开汤鉴茶 。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色 。普洱茶的汤色要求红浓通透明亮，在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素（TF）和茶红素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的物质基础 。茶红素是汤色呈“红”的主要成分 ， 在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红 。由于不溶性茶红素复合物的产生与存放时间的正相关关系 ， 在一定的年限内，普洱茶的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标 。普洱茶的“红”又根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中以宝石红最为难得，为茶中极品，其次是玛瑙红，再次是琥珀红 。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、汤色混浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶 。
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