猪骨头煲汤放什么材料营养最好？可以放淮山、白萝卜、玉米、花生、眉豆、胡萝卜、莲藕、薏米、海带、土豆等材料营养最好 。
一般它和很多东西一起炖来吃，都非常有营养，比如海带、西红柿、黄豆等，不管是夏天还是冬天，都可以喝 。首先，要准备好材料猪骨，最好是新鲜的 。在煲的时候，可以用砂锅，但高压锅，会更容易熟，也会更软 。然后准备一些调料醋、料酒等 。
将猪骨头洗干净，切成适当的大小 。然后放些清水进锅里，把所有材料都放进去，水要没过它们 。大火煮开后转小火，煲30分钟以上 。熟了后，就可以盛出来喝了 。在煲的过程中，要用勺子去掉它表面的一些浮沫，这些东西都是不干净的，吃了会不健康 ， 还会影响它的口感 。
怎么选好的猪骨头
1、拿起来闻闻有没有怪味道 ， 因为新鲜的'肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味 。
2、看色泽 ， 骨头的地方如果有点发白，没有血色 ， 就是不新鲜的 。
3、用手摸，新鲜的大骨表面光滑，不粘手，有一层风干膜 。摸起来肉质紧密 。
4、按压骨头肉能迅速恢复原状，如果瘫软下去则肉质不新鲜 。
5、选猪骨头要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓 。
猪骨总体来说可分为龙骨，筒骨，扇骨 ， 一般煲汤用筒骨、龙骨比较好 。因为筒骨骨质骨油比较多，用来配花生、莲藕、白萝卜煲汤都是不错的选择 ， 既营养又美味，而龙骨的肉、骨质多 ， 用来配玉米、山药等熬出的汤味道也非常营养鲜美 。所以有很多东西配猪骨煲出来的汤都非常有营养，下面介绍一下我自己经常做的两种方法：
一、筒骨花生汤
⒈配料：筒骨、花生米、生姜，大蒜、花椒、胡椒粉、盐、料酒、醋、鸡精、小葱
⒉做法：
①将筒骨洗净剁块，生姜去皮切大块，大蒜去皮；
②将筒骨块、生姜、大蒜放入锅中，锅中加冷水（水要一次性加足，所以要多加一点），加少许料酒、香醋后点火，水开后把锅表面浮沫舀出倒掉 ， 加入花生米、少许花椒、胡椒粉后开始大火煨50分钟后改小火煨10分钟
④汤好后加入适量盐、少许鸡精，撒上葱花即可 。
二、龙骨玉米汤
⒈配料：龙骨、玉米 ， 生姜、大蒜、花椒、胡椒粉、盐、料酒、醋、鸡精、小葱
⒊做法：
①龙骨洗净剁小块
②锅烧热放油、油热放几粒花椒爆香，加入生姜片
③龙骨下锅炒香后加水（最好加开水，水一次性加足），加少许料酒、香醋、胡椒粉，大蒜、大火煨20分钟后加入玉米、胡萝卜继续煨15分钟
④汤好后加少许盐、鸡精，撒上葱花即可 。
芦荟猪骨汤
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