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雪莲子怎么剥开

生活百科皂角

皂角米怎么煮来才好剥？用热水、凉水泡发或者稍微煮一煮会更好剥 。
一、干货皂角米比较硬，适合蒸煮，一般蒸煮、炖皂角米前，都应该把皂角米用水泡泡 。泡发之后的皂角米更易煮熟，口感也会更加的好 。
二、如果时间充裕的话，建议用冷水泡，用冷水泡发的皂角米维生素损失小、营养成分流失?。绻萌人莘ⅲ淙挥玫氖奔涠? ，但是会造成维生素的流失，尤其是维生素C，口感也没有冷水泡发的好 。
三、皂角米需要泡发的时间 。皂角米泡的时间有品种之分 ， 品质更好的云南梁河单荚皂角米泡2-3小时就行，可以泡大7-8倍 ， 而贵州毕节的双荚皂角米就要泡的更长一些 ， 差不多5个小时，泡大也只在5-6倍 。
四、用冷水发、热水泡的优缺点 。
1、用冷水发泡的优缺点：优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好 。缺点为速度慢 。
2、用热水发泡的优缺点：优点为速度快 。缺点为损失维生素，营养成分流失，口感不好 。在选择用冷水或者热水发泡的时候，要根据实际情况选择：如果时间充足，就用冷水 。如果时间不充足，就用温水 。如果时间太不充足，就用热水 。
扩展资料：
现代医学认为，皂角米营养成分丰富，营养素种类较多 ， 属于高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，并富含丰富的植物性膳食纤维胶质，其中起到润泽肌肤的主要是植物胶原蛋白和氨基酸 ， 而起到润肠通便作用的主要是丰富的植物性膳食纤维胶质，是个药食皆宜的佳品 。
皂角米适合大多数人，尤其适合糖尿病、肥胖和便秘人群食用 。
产后妈妈亦可服用，能帮助产后便秘和乳汁畅通 。
但中医认为，其性味辛、温，过量和久服难免会上火，所以要注意用量 。
燥热和阴虚火旺体质者慎服，孕妇慎用 。
参考资料来源：人民网-立秋后女人吃点皂角米养颜又清润
参考资料来源：人民网-吃桃胶你知道有什么功效吗？
雪莲子其实可以有各种各样的吃法 ， 而且不同的吃法带来的口感以及营养价值也会各不相同，可搭配燕窝做成雪莲银耳燕窝汤 ， 或者是红枣枸杞莲子汤都有很好的滋补效果，也可用来熬粥 。
1、可加入燕窝，人参放入盅内蒸煮可成为燕窝或人参雪莲盅 ， 雪莲银耳汤、雪哈莲子汤、冰糖莲子汤、红枣枸杞莲子汤 。
2、高极甜品木瓜翅.糖水饮料等，煮成的产品具有粘度高，口感好.微甜润口，营养丰富的特点
3、可烹饪养颜椰汁雪莲、雪莲果浓汤、银杏天山雪莲粥、天山雪莲子汤、银耳雪莲子煲冰糖、蛤炖雪莲子
4、煮粥 。取适量皂仁，淘净 ， 温水浸泡2-3小时后，再加(如:糯米，花生米，大枣，薏米，莲子，绿豆等)合煮为稀粥，加冰糖 。
5、清炖 。按每人5克皂仁 ， 淘净，温水浸泡2-3小时，和莲汁一起盛入盘中 ， 在锅里炖熟兑2-3倍冷开水，加糖 。
6、煮鸡肉汤或排骨汤 。可按每只鸡配10-15克皂仁，淘净后直接与鸡肉或排骨煮熟，加食盐食用 。
7、煮鸡肝或猪肝 。按每斤肝配10克皂仁煮熟 ， 加食盐即可食用，可清肝明目 。
8、可用保温壶泡饮 。取15-20克皂仁，淘净，放入八磅保温壶里 ， 注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用 。
9、茶杯饮用 。取10克 ， 放入茶杯或保温杯中，开水泡饮，皂角仁熟透后，可直接食用 ， 此方法可治牙痛、咽喉痛、解烟酒等 。
###其它资料参考###雪莲子其实就是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一：鹰嘴豆；属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种胺基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份 。与牛肉ㄧ起炖再加上大量蘑菇和蔬菜，是道简单又丰富的正餐喔

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