豆笋泡发要多久?？笋干食用前必须经过水发 。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天 。在水发期间 ， 应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸 ， 并使其发足发透 。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克 。水发时 ， 注意不能让饭粒掉在里面 ， 以免笋干发黑 。
用的是温水，泡发半小时即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：笋干 50g、火腿肉 适量、菜籽油 适量、干辣椒 少许、豆瓣酱 1勺、盐 少许 。
1、准备好材料 。
2、用温水将干笋泡半小时 。
3、笋干切细，火腿肉切薄片 。
4、锅内放油加热，放入豆瓣酱和笋干翻炒 。
5、接着加入火腿肉片继续翻炒 。
6、放入干辣椒，盐炒匀 。
7、盛出，完成 。
###其它资料参考###1、泡发豆笋：取适量豆笋 ， 入水泡发 。建议泡3小时以上，因为时间太短豆笋泡不发会比较干硬，影响口感 。入水的豆笋有的会浮起来，可以在上面压一个碗，把豆笋给压下去，就不用担心面上的泡不发 。
2、准备配料：葱蒜切末，香菜切段，一勺剁辣椒 。蒜可以多切点，蒜是出味的关键 。没有剁辣椒的可以用红色其他新鲜辣椒或干辣椒代替，主要是配色，不能吃辣的可以不放，但作为弗兰人我是无辣不欢 。香菜是最后装盘点缀装饰 ， 没有也可省略 。
3、准备调料：主要的调料，还有味极鲜没照出来，放一点提鲜，没有其实也可以省略 。醋用香醋最好，风味最佳，其次陈醋 。
4、将水烧开后放入豆笋，煮大概40-60秒即可，因为豆笋泡发后本来就软 ， 煮久了容易烂，不清爽 。
5、将煮好的豆笋捞出，立马放入凉水中 ， 这样可以让食材不黏糊，最好是直饮水或者凉白开，毕竟过水后是直接入口的 。
6、将过水后的豆笋捞出，挤出多余的水分 ， 切小段 ， 放入较大的碗中，方便搅拌 。
7、切断后，看豆笋分量大小，放入适量调味料生抽、味极鲜、香醋、麻油,，基本比在2:1:1:1 ， 撒上葱花和剁辣椒 。拿不准调料放多少的朋友，可以少量多次 ， 多次尝一尝味道，准能找到自己最爱的口味 。生抽放的多一点基本可以不用放盐了 。
8、锅内倒油，放蒜末 ， 开小火煸香，到蒜末变得微微搅黄即可出锅，盖在豆笋上 。更简单的方法的直接将蒜末洒在豆笋上 ， 将油烧热淋上即可 。小火煸煸蒜更香更出味 。
9、前面说过放稍大一点的碗或盆方便搅拌 。
10、搅拌均匀后，撒上适量香菜，简单爽口的凉拌豆笋就完成啦！
###其它资料参考###1、豆笋4根、油适量、盐1g、香葱2根、姜3g 。
2、先将豆笋用凉水浸泡一晚(大概10小时） 。
3、泡到豆笋里外都变软就可以了 。
4、把泡好的豆笋切斜刀段 。
5、葱姜蒜切末,小红椒切小粒 。
6、锅中倒入适量油 ， 中小火把油烧热后下入葱姜蒜末爆香 。
7、倒入豆豉香辣酱炒制片刻 。
8、再放入生抽、老抽、糖炒匀 。
9、倒入豆笋翻炒半分钟 。
10、加入半碗水，盖上锅盖小火烧约5分钟 。
11、待汤汁收的差不多时放入红椒粒 。
12、再放少许盐，炒匀即可 ， 非常开胃下饭 。
###其它资料参考###泡一晚上没有问题，
只要你买的豆笋算正宗 。
就目前市面上的豆笋，
按传统方法制的，只需要浸泡两至三小时就可以了
按腐竹方法制的 ， 需要7－8小时才行 。
相关经验推荐
- 熊先生的餐厅电脑什么配置能玩 最低配置要求一览
- 泡爪需要泡多久可以吃
- 夏至未至电视剧剧情介绍 夏至未至电视剧的主要内容
- 青岛抗原试剂盒选购时要注意什么？
- 青岛做抗原检测一定要取鼻拭子吗？
- 什么时候需要抗原检测？检测结果怎么使用？
- 全家都需做抗原检测要注意什么？
- 喷射原始人历险记配置要求怎么样 配置要求一览
- 8道门阿鲁姆之来世冒险配置要求怎么样 配置要求一览
- 笋子需要炒多久