屉布粘些水在铺屉布的时候可以先将屉布打湿挤干水分后再放在蒸笼中,蒸包子的时候虽然有很多水蒸气,但是笼屉和屉布直接是单纯的“烤”的关系,这样的烤会蒸发掉屉布上很多水分,让包子干在上面,所以布上多一点水分,就能让布不那么快被烤干,也就不那么容易粘了 。
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不要急于卸屉包子蒸好后不要急于卸屉 。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟 。待最上面一屉包子很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布 。这样包子既不粘屉布,也不粘案板 。
【包子怎么蒸不粘屉布】
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